Japán garnélarák rizottó – Részletes prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 15 perc Nehézség: könnyű adagok: 4 – 6 űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 2 evőkanál. rizs arborio
- 225 gr. vágjuk félig garnélarákba egy kicsit kevesebb, mint az átlag
- 3/4 Art. fagyasztott edamame hüvelyben, leolvasztva
- 225 – 340 gr. egy óriás rák húsa, a héjától elkülönítve
- 8 evőkanál. csirkeleves
- 2 evőkanál. l. növényi olaj
- 2 evőkanál. l. apróra vágott gyömbér, kb. 2,5 gyökérhosszúság cm.
- 5 apróra vágott szár, zöld hagyma, fehér és zöld rész külön
- só
- 1/3 Art. kedvéért
- 2 evőkanál. l. fehér (shiro) miso paszta (erjesztett tészta rizs)
- 1/4 Art. Mirina (rizs bor)
- Héja és 1 citromlé
- Sült szezámmag olaj
- Szójaszósz tálalásra
- Sült szeletelt nori lapok díszítésre
Receptek hasonló összetevőkkel: Arborio rizs, garnélarák, rák hús, edamame bab, citromlé, mirin (rizsbor), szója szósz, kedvéért, gyömbérgyökér, zöld hagyma, miso (szójapaszta), nori, szezámmag
Receptek elkészítése:
- A csirkehúsot közepes méretű serpenyőben melegítsük és tartsuk fenn Kenje meg a serpenyőt egyenes oldalakkal növényi olajjal és tegyük közepes hőre. Tedd gyömbér, fehér zöld darab hagymát és az aromát addig süssük, 3-4 percig. Adj hozzá rizst, sót és süssük 1-2 percig. Nyissa ki a serpenyő serpenyőjét és főzzük kb. egy percig, hogy az alkohol elpárologjon. Adjuk hozzá a rizshez néhány evőkanál forró húslevest, elég ahhoz, hogy teljesen megteljen fedjük le és főzzük, alkalmanként keverve, amíg a rizs felszívódik húslevest.
- Öntsön még néhány kanál húslevest és ismételje meg ugyanazokat a lépéseket. Ezt 4-6 alkalommal kell megtenni, amíg az egész hús felszívódik, és a rizs nem forraljon, de legyen szoros. Az egész folyamatnak tartania kell körülbelül 20 perc Amikor a rizs kész, adj hozzá garnélarát és edamame, hogy felmelegedjenek a rizs melegéből. Amikor a garnéla lesz matt, adj hozzá miso pasztát. Mostantól ne engedd forraljuk a rizottót mint A miso forrni kezd keserűen. Ellenőrizze, Van-e elég fűszer és só, ha szükséges. Add Mirin, héj és citromlé, zöld hagyma és finoman keverjük össze a rákot húst. Helyezzen nagy mennyiségű rizottót egy tányérra a kiszolgáláshoz öntsön egy kis szezám olajat, adjon hozzá egy kicsit szójaszósz és meghintjük nori.
