Jamaikai csirke BBQ szósszal – Részletes prijať prípravu. 
Time: 1 hour.plusz idő a pácoláshoz Nehézség: közepes adagok: 6 – 8 V A receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1,1 kg csirkecomb (kb. 8 db)
- 2 evőkanál. plusz 1 teáskanál asztali ecet
- 2 evőkanál. apróra vágott zöld hagyma (kb. 2 csokor)
- 2 jalapenót hámozunk és darálunk
- 2 evőkanál. l. szójaszósz
- 2 evőkanál. l. szósz színes ízesítőkkel (Konyhacsokor)
- 4 evőkanál. l. friss citromlé
- 5 teáskanál őrölt szegfűbors
- 2 babérlevél
- 6 darált fokhagyma-gerezd
- 1 evőkanál. l. só
- 2 teáskanál cukor
- 1,5 teáskanál törött darab szárított kakukkfű
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 2 evőkanál. l. növényi olaj
- Jamaikai barbecue szósz (lásd a recept alább)
Jamaikai barbecue szósz:
- 1. és 1/4. ketchup
- 1/3 Art. szójaszósz
- 2 evőkanál. l. Pickapeppa szósz
- 2 evőkanál. l. elhagyott pác
- 3 apróra vágott zöld hagyma sültvasa
- 3 darált fokhagyma-gerezd
- 3 evőkanál. l. apróra vágott friss gyömbér
- 1/3 Art. barna cukor
- 1/3 Art. asztali ecet
Receptek hasonló összetevőkkel: csirkecomb, jalapeno, gyömbérgyökér, barna cukor, szójaszósz, citromlé, hagyma zöld, fokhagyma, szegfűbors, babérlevél, kakukkfű, fahéj, ketchup
Receptek elkészítése:
- Helyezze a csirkecombokat egy közepes méretű tálba, és öntse 2-re Art. ecetet. Dörzsölje tiszta kézzel az ecetet a csirkébe, és a maradékot engedje le. Öblítse le a csirkét hideg vízben, és papírtörölközővel szárítsa meg. Helyezze a húst egy nagy, szűk műanyag tasakba. előtt folytassa, alaposan mosson kezet.
- Pácoláshoz: Egy tálba egy élelmiszer-feldolgozóval keverjük össze a maradék teáskanál ecetet, zöld hagymát, jalapenót, szójaszósz, ízesítőszósz, lime juice, szegfűbors, babér levelek, fokhagyma, só, cukor, kakukkfű és fahéj. Hagyja addig, amíg homogén állapot, szükség esetén leállítja a kombájnot és lekaparjuk a tál széleihez tapadó szilikon darabokat Hagyjon 2 evőkanálot. l. pác a jamaicai szószhoz Öntsük a maradék pácot egy műanyag zacskóba úgy, hogy ez megtörténjen teljesen borított csirkedarabok. Tegye ezt a csomagot egy másikba szoros zacskóval vagy sekély edénybe, és tegye be hűtőszekrény éjszakára.
- Helyezze a rostélyt a sütő közepére és melegítse 190 ° C-ra. Enyhén kenje meg a 33×23 cm-es sütőedényt. tapadásmentes serpenyő közepes hőn Melegítsen 1 evőkanálot. l. Helyezze a csirke felét a serpenyőbe csípje le a bőrt, és főzze 2 percig, amíg a bőr megbarnul. Fordítsa meg a csirkét fogóval és főzze még 2 percig. hely sült csirkecombok elkészített formában.
- Kesztyű vagy kesztyű segítségével óvatosan törölje le Tisztítsa meg a forró serpenyőt papír törülközővel. egy serpenyőben melegítse fel a maradék evőkanál olajat és megsütjük a fennmaradt csirkecomb. Helyezze be a sült csirkét süssük 35–40 percig. amíg a csirke készen áll. Tálaljuk Jamaikai barbecue szósz.
- Jamaikai BBQ szósz: közepes méretű serpenyőben keverje össze a ketchupot, a szójaszószt, a Pickapeppa szószt, a fennmaradó 2 evőkanálot. l. Jerk pác, metélőhagyma, fokhagyma, gyömbér, barna cukor és Forraljuk fel a mártást, keverés közben feloldva. Cukor: Csökkentse a hőt, és forralja tovább alacsony forralással. 12 percig, amíg a szósz enyhén megvastagodik, vegye le a tűzről a tűzről, és hagyja hagyni szobahőmérsékleten lehűtjük, majd öntsük a mártást egy élelmiszer-feldolgozóbe és verje sima, amíg a készüléket nem állítja le hogy összegyűjtsük a tál széléhez tapadó szilikon darabokat Tálaljuk szobahőmérsékleten jamaikai csirkével “Jerk”. Hozam: 2,5 evőkanál.
