A friss házi ricotta kiváló helyettesítő sokak számára ételeket. Tehát a sajthoz hozzáadhat egy kicsit sót, borsot, oregánót héját és szétszórt pirított crostini. Egy ilyen ricotta alkalmas és desszertekhez, például ropogós cannoli finoman töltött formájában. Sűrűbb állag elérése érdekében csak adja meg a sajtot hosszabb ideig folyjon. Használat előtt fel is rakhatja néhány órán át a hűtőszekrényben fagyasztás céljából. Összetevők vásárlása ne vegyen ultrapasztörizált tejet: előfordulhat, hogy nem göndör fel, vagy több időbe telik, és кислоты. 
az ремя: 45 мин. ВA receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 4 evőkanál. teljes tej
- 2 evőkanál. zsír tejszín
- 1 teáskanál durva só
- 3 evőkanál. l. jó fehérbor-ecet
Receptek hasonló összetevőkkel: tej, tejszín, bor-ecet, sajt ricotta
Receptek elkészítése:
- Helyezzen egy nagyméretű szitát egy mély tál fölé, és illessze be 2 rétegek vízzel megnedvesített gézréteg.
- Öntsen tejet és tejszínt rozsdamentes acélból készült serpenyőbe vagy zománcozott. Keverje hozzá a sót. Forraljuk közepes hőn, alkalmanként keverve. Kapcsolja ki a hőt és keverje össze az ecetet. ad állítsa az elegyet 1 percig, amíg meg nem koagulál. Ő lesz Ossza fel vastag részre (göndörítve) és folyadékra (Szérum).
- Öntsük a keveréket egy gézzel bélelt szitára és hagyjuk tovább szobahőmérsékleten a szérum elválasztására 20–25 percig, rendszeresen ürítse ki a folyadékot a tálból. Minél hosszabb lesz a tömeg hogy lefolyjon, annál sűrűbb lesz a ricotta. Vannak, akik többet szeretnek vastag, de valaki inkább azt akarja, hogy elég maradjon nedves.
- Helyezze a ricottát egy tálba, eltávolítva a sajtkendőt és az összes poharat szérumot. Azonnal használja fel, vagy tekerje be a fóliába és fagyasztható. A Ricotta 4–5 hűtőszekrényben tárolható Kilépés: 450 gr.
