Hideg japán soba tészta dipmártással – részletes prijať prípravu. 
Time: 25 мин.Nehézség: könnyű adagok: 4 adag előételként vagy köretként B-ként A receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 200 – 225 gr. japán hajdina soba tészta
- 1 evőkanál. l. reszelt friss gyömbér
- 3 vékonyra vágott zöld hagyma szár
- 1/2 teáskanál szardella tészta (vagy ízlés szerint)
- 1/2 evőkanál. szójaszósz
- 1/2 evőkanál. Mirin vagy száraz sherry
- 2 evőkanál. l. rizs ecet
- Csipet cukor
- Csipet sót
- 1/4 Art. apróra vágott sárgarépát
- 1 lap nori
Receptek hasonló összetevőkkel: tészta, mirin (rizsbor), sherry, rizs ecet, szójaszósz, szardella, gyömbérgyökér, hagyma zöld, sárgarépa, tengeri moszat, nori
Receptek elkészítése:
- Forraljuk a vizet egy serpenyőben, és forraljuk fel a hajdina tésztát néhány perc múlva. Drain és öblítse le a tésztát hidegen folyó víz. Tálalás előtt tartsa a tésztát egy tálban, hidegen keverje össze a gyömbért, a hagymát és a szardella pasztát. Egy kicsit Forraljuk fel a serpenyőben a szójaszószt, a mirint és a rizs-ecetet. Keverje össze a meleg folyadékot gyömbérrel, zöld hagymával, beillesztje a szardella és ízesítsük meg cukorral, sóval és borssal. Fektesse el ezt a keveréket 4 kis tálban a mártáshoz.
- Szűrje le a tésztát és tegye 4 apró edénybe, tetejére mindegyik tegyen egy apróra vágott sárgarépát. Süssük meg a lemezeket elektromos tűzhelyen, vagy forró öntöttvason, vagy újabb vastag falú serpenyőt és süssünk addig, amíg meg nem válik ropogós. Zúzza össze a norikat, és megszórja őket soba tésztával és sárgarépával. Mártsa a tésztát a szószba, és élvezze.
