Hering sertésborda szendvics

A sertésborda teljes rétege tökéletes méretű hősies szendvics készítése egy 30 cm hosszú zsemlére, amely majd darabonként több részre vágja. Előkészítés alatt több húsos bordát használnak az ágyékból. Ők vannak dörzsöljük fűszerek keverékével a grillezéshez, fóliába csomagolva és addig esik a grill közvetett hőhőmérsékleten, amíg lágyak nem lesznek. majd a csontokat eltávolítják a húsrétegből, és a sertéshárt sütik közvetlenül a szén fölött egy finom kéregké. Hús sütéskor aromás fűszeres-édes barbecue szósszal bekenve. Feküdj le kész bordákat egy szeletelt zsemlére, adjunk hozzá hagymát, savanyúságot és готово! Time: 2 час. 15 min. Nehézségi fok: közepes adagok: 4 A receptek méretarányosak űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.

A recept összetevői:

borda

• 1 réteg húsos, 0,7 tömegű sertésborda vágva egy ágyékból kg.
• 1 forgóváz tekercs 30 cm hosszú, vízszintesen vágva felére
• 1 evőkanál. l. barna cukor
• 2 teáskanál chili por
• 2 teáskanál füstölt paprika
• 1/4 teáskanál granulált fokhagyma
• Hagymagyűrű és szeletelt savanyú uborka takarmány

Barbecue szósz

• 3/4 Art. ketchup
• 1/4 Art. almaecet
• 1/3 Art. barna cukor
• 2 evőkanál. l. édes mustár
• 2 teáskanál forró mártással
• 1 teáskanál chili por
• 0,5 teáskanál füstölt paprika
• 1/4 teáskanál granulált fokhagyma
• 1/4 teáskanál folyékony füst (opcionális)

Receptek hasonló összetevőkkel: sertésborda, sertéshús, zsemle szendvicsekhez, barbecue szószhoz, folyékony füsthez, chili fűszerezéshez, fokhagymához granulátum, paprika, ketchup

Receptek elkészítése:

1. Grillezett bordák

   Készítsen közvetlen és közvetett hőzónát az utcai grillre (ha van) Ha a grill hőmérővel van felszerelve, próbálja meg fenntartani a hőmérsékletet körülbelül 175 ° C). Keverjük össze a barna cukor és a por egy kis tálban. chili, füstölt paprika, fokhagyma és 1 teáskanál. só és 1/4 teáskanál fekete bors.

2. Helyezze be a kést a membrán és a hátoldalán található bordák közé. kialakulását. A membrán elválasztott végét szorosan tartsa papírral Húzza ki és dobja el törülközővel, hogy megszorítsa. Megszórjuk a keverékkel fűszerezze a bordák mindkét oldalát, és dörzsölje meg. Csavarja be szorosan a bordákat alumínium fóliát, és tegyük közvetett hőzónába. civakodás, forgassuk a köteget egyszer át, amíg a hús gyengébbé nem válik távolítsa el a csontokat, de nem szabad szétesnie, 1 órától 15-ig perc – 1 óra 30 perc.

3. Barbecue szósz

   Közben egy kis serpenyőben keverje össze a ketchupot, az ecetet, világosbarna cukor, mézes mustár, fűszeres mártással, por chili, füstölt paprika, granulált fokhagyma, folyékony füst, ha használja, és 1/4 evőkanál. a víz. Forraljuk fel és főzzük közepes lángon, alkalmanként keverve, sűrűségig, 10–12 ° C-ig perc.

4. Amikor a bordák lágyak lettek, vegye ki őket a rácsból és bontsa ki (ne oltsa ki a rácsot). Hagyja lehűlni, hogy megtarthassák, ne tegye égő ujjak. Késével vágja le a bőrt a bordák hátulján és óvatosan húzza ki a csontokat, miközben a formáció sértetlen marad.
5. Növelje a grill melegét erősre, előkészítve a közvetlen hőtér zónáját. Helyezze a csont nélküli húst a rácsra, domború oldalával felfelé és kefe barbecue szósszal. Süssük, amíg az alsó része meg nem válik ropogós, kb. 2 perc. Finoman fordítsa meg a húst és zsírozza be a bordák alsó része sok mártással. Folytassuk a sütést amíg a hús fényes és ropogós lesz, további 2-3 perc.
6. Helyezzen egy réteg húst egy zsemlére, kefével mártással, és fedje le hagymával és savanyúság. Vágja szendvicset 4 darabra. Tálaljuk további adag szósz külön tartályban.