Házi tojássárgája tészta Jamie Oliver

Problémamentes tojás tészta tészta recept különösen selymes bársonyos tésztához. Használd ezt a tésztát, hengerelve vagy darabolva különféle formájú darabokra. Az valóban királyi tészta tészta: selymes és bársonyos, “00” típusú liszt keverékével készítve (ez a megnevezés nagyon finom liszt) és manna, amely csodálatos ízű és arany színű. Ez a liszt, dara és tojás tojássárgája adja a tökéletes tésztát. És a legjobb dolog az ez a recept nagyon olcsó, figyelembe véve a tészta mennyiségét. tapasztalat büszke arra, hogy a tésztát a semmiből készítik.

Természetesen sok szabály és hite van a tésztákkal kapcsolatban. arról, hogy mit lehet és mit nem lehet megtenni. De Olaszországban mindenképp falu, minden város és régió, ellentmondásosak egymással. Ez a módszer jó eredményt ad, de természetesen megteheti a tésztát vastagabbá tegye – csak hosszabbnak kell lennie főzni. A fő kérdés itt az, hogy a tészta jól megy-e a szósz, amellyel kiszolgálni kívánja. Csak te teheted meg válaszolni. A szósznak és a paszta alakjának összhangban kell lennie – egy tálban ezekkel az elemek egyenértékűek.

Egy adag tápértéke: (összesen Kalória 346, összes zsír 14 például telített zsírok, fehérjék 12 g, szénhidrátok 42 g, rost, mg koleszterin, nátrium mg, cukor g. Ossza meg barátaival: Idő: 30 perc plusz gördülési idő Nehézség: könnyű Adagok: 8 V A receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.

A recept összetevői:

• 500 gr. “00” olasz liszt, plusz a permetezéshez
• 100 gr. kis manna
• 12 nagy tojás
• 2 evőkanál. l. olívaolaj

Receptek hasonló összetevőkkel: friss tészta, magasabb liszt fajták, tojás, linguine paszta, lasagna paszta

Receptek elkészítése:

1. Dagasztás tészta

   Öntsön lisztet és mannát egy nagy tálba, középpontba elmélyítése. Válasszuk el a tojássárgáját a fehérjéktől. Adja hozzá a sárgáját a mélyedésbe. lisztben tegyük, és a mókusokat zárjával zacskóba helyezzük, és helyezzük be fagyasztó – belőlük habcsók készíthetők. A mélyedésben lisztet adjunk hozzá vajhoz és 4 evőkanálhoz. l. hideg vizet, majd villával verte tojás simáig. Fokozatosan központosítsa a lisztet kívülről élek. Ha a keverés túl kemény, gyűjtsük össze a tésztát a gömböt alkotó kezeknek – a kezeknek tisztanak és liszttel be kell fedniük. Dagasztja a tésztát liszttel felületre kb. 4 percig, vagy amíg nem lesz sima és rugalmas. Tekerje be az ételeket filmre és hagyjuk pihenni 30 percig.

2. edzés

   Hagyományosan, az olaszok nagyon hosszú sodrófajt használnak, és ha akarod, megteheted ugyanazt, csak széles munkára van szükséged felület és egy kis fizikai erőfeszítés. Szerintem manapság szórakoztatóbb és megfelelőbb a gördítéshez használni paszta. Erősen rögzítse egy tiszta asztalra, és ossza meg a tésztát négy darab, egy nedves, tiszta mosogatórongyával borítva őket a tészta nincs viharvert.

3. Gördülő

   Az egyes tésztadarabokat egyenként simítsa le kézzel, és görgessen a hengereken keresztül a maximális szélességben. Ezután telepítse hengerek közelebb két helyzetbe, és hagyja ki a tésztát, így vékonyabb. Fontos lépés: hajtsa fel a tésztát felére és görgessen újra a legszélesebb helyzet – inkább ezt többször megismételjük, mert így a tészta nagyon sima, hanem inkább egy kopott lap tésztalap lesz, szélekkel, teljesen kitölti a gép helyét.

4. Paszta vastagsága

   A tesztlapot kezdje el egyenként ugrálni az egyes helyek között, lisztet permetezve az út mentén. Csavarja el a fogantyút mindkét kezével csak enyhén húzza meg a tésztát, hogy ne maradjon kanyar, nem gyűrődjön vagy ne maradjon ráncok. Szerezze be a kívánt vastagságot – a linguine, tagliatelle és a lasagna körülbelül 2 mm. A tészta kitöltéséhez például ravioli és tortellini esetében 1 mm vastagságra van szükség, mivel a tészta kétszer vastagabb lesz, ha a tölteléket belecsomagolják.