Házi pulyka és zsálya kolbász – részletes prijať prípravu. 
Photo of the dish: КэтToych Idő: 1 óra. 45 perc Nehézség: könnyű Mennyiség: 15 db. Kolbászok: A receptekhez olyan térfogatos tartályokat kell használni, amelyek térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (Art.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 kg 250 gr sötét pulykahús (csípő csontok és bőr nélkül), kockára vágva
- 450 gr kockára vágott sertészsír
- 1/2 evőkanál. apróra vágott friss zsálya
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágott
- 1/4 Art. apróra vágott friss hagyma – metélőhagyma
- 1 evőkanál. l. frissen őrölt paprika
- Egy kis csipet szerecsendió
- Finoman reszelt héj, 1 narancs
- Durva só
- 1/2 evőkanál. hideg teljes tej
- 1/2 evőkanál. fehérbor, lehűtse a fagyasztóban
- 1 2,4 m hosszú sertéshús, áztassa vízben 30 percig, majd töltse fel friss vízzel és alaposan öblítse le
- Ropogós zsemlét, tálalva
- Fűszeres asztali mustár tálalásra
- Grillezett vöröshagymát tálaláshoz
Receptek hasonló összetevőkkel: pulyka, sertészsír, zsálya, fokhagyma, metélőhagyma, szerecsendió, narancshéj, tej, fehérbor, sertéshús, szendvics zsemle, mustár, hagyma piros
Receptek elkészítése:
- Keverje össze a pulykahúst, a sertészsírt és a zsályát egy nagy tálban fokhagyma, hagyma – véső, bors, szerecsendió, narancshéj és 2 Art. l. sót. Fedjük le pakolással, és éjszakán át hűtsük le.
- 30 perc múlva mielőtt elkezdené a darált húst, tegyen mindent szerszámok (beleértve a daráló darabokat, egy tálat egy helyhez kötött készülékből) keverő, kapocs alakú fúvóka és egy kolbászfecskendő része) fagyasztó.
- Helyezzen be egy perforált lemezt kicsivel lyukak. Vezesse át a húst egy darálóval egy hűtött tálba mixer. Hűtsük le 30 percig, majd helyezzük be a tálba a keverő. Adjunk hozzá tejet és bort a darált húshoz és keverjük közepes hőmérsékleten sebesség, amíg sima.
- Töltsük meg a hasát darált hússal, és éjszakán át hűtsük.
- Főzés előtt átszúrja az egyes kolbászokat többször helyen. Sült kolbászt közepes hőmérsékleten forgatva egészen addig, amíg mindaddig, amíg a közepén lévő darált hús 65 ° C-ra felmelegszik, 10-12 min.
- Vágja fel a kolbászokat hosszirányban felére, pirítsa fel zsemle és meghintjük sült hagymával. Tálaljuk mustárral.
