Házi borjúhús kolbász – részletes prijať prípravu. 
Photo of the dish: Кэт ТойчIdő: 2 óra. Nehézség: könnyű Mennyiség: 8 (15 cm.) Kolbász B A receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 2 teáskanál olívaolaj
- 4 gerezd fokhagyma, apróra vágott
- 1/2 evőkanál. apróra vágott mogyoróhagyma – mogyoróhagyma
- 700 gr borjúhús (lapocka), kockára vágva
- 200 gr. kockára vágott sertészsír
- 1 evőkanál. l. piros paprika pehely
- 2 teáskanál édesköménymag, megsütjük
- 2 evőkanál. l. koriandermag, megsütjük és őröljük
- 1 teáskanál cukor
- Durva só
- 1 135 cm hosszú sertéshús, áztassa vízben 30 percig, majd töltse fel friss vízzel és alaposan öblítse le
- Uborka tálalásra
- Teljes kiőrlésű mustár tálalásra
- Pirított kenyér szolgálni
Receptek hasonló összetevőkkel: fokhagyma, mogyoróhagyma, borjúhús, sertészsír, paprika pehely, édesköménymag, koriander, sertés has, pácolt uborka, teljes kiőrlésű mustár, kenyér fehér
Receptek elkészítése:
- Az olívaolajat melegítse közepes serpenyőben közepes hőmérsékleten. Adjunk hozzá fokhagymát és hagymát – mogyoróhagymát és süssük be 2 percen belül Távolítsa el a tűzhelyről és teljesen lehűtse.
- Keverje össze a borjúhús és a sertészsírt egy nagy tálban, hagymakeverékkel – mogyoróhagyma, paprikapehely, édesköménymag, koriander, cukor és 1 evőkanál. l. sót. Fedjük le pakolással és pácoljuk be hűtőszekrényben 10 órán át
- 30 perc múlva mielőtt elkezdené a darált húst, tegyen mindent szerszámok (beleértve a daráló darabokat, egy tálat egy helyhez kötött készülékből) keverő, kapocs alakú fúvóka és egy kolbászfecskendő része) fagyasztó.
- Helyezzen be egy perforált lemezt kicsivel lyukak. Hagyja ki a pácolt húst kétszer egy darálóban a lehűtött keverő edénybe. Ezután 30 percig hűtse le tegye a tálat a keverőbe, és keverje össze a tölteléket közepes sebességgel 45-60 másodperc
- Töltsük meg a hasát darált hússal, és éjszakán át hűtsük.
- Főzés előtt átszúrja az egyes kolbászokat többször helyen. Sült kolbászt közepes hőmérsékleten forgatva egészen addig, amíg mindaddig, amíg a közepén lévő darált hús 65 ° C-ra felmelegszik, 10-12 min.
- Tálaljuk kolbászt uborkával, mustárral és kenyérrel.
