Ezt a pudingot nem szabad összekeverni más típusú pudingokkal, mint sokan Angol pudingok, ez teljesen eltér attól a krémes tömegtől, mit lehet enni kanállal. A legenda szerint a Bakewell pudingot 2006-ban fedezték fel Bakwell kis angol városa, bár a történelem alatt áll senki sem tudja igazán az eredetét, de a város minden pékségében állítják, hogy csak nekik van a legeredetibb recept erre desszert. Bárhogy is legyen, a Bakewell pudingnak megvan a maga sajátossága jellemző, és nem szabad összetéveszteni másokkal. Ez egy tál alakú héj réteg málnalekvárral töltött leveles tészta és tojás-mandula keverék. Sütés után a héj válik ropogós, és a töltelék krémmel lágy masszává válik Egy adag tápértéke: (összesen 6) Kalória 1104, teljes zsírtartalom 86 g, telített zsír, proteinek 20 g, szénhidrátok 68 g, g rost, koleszterin mg, nátrium mg, cukor g
A recept szerzője Elaine Lemm szakács, tanár, kulináris író
Time: 1 hour. 10 perc Nehézség: egyszerű adagok: 6 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 500 gr. leveles tészta
- 3 evőkanál. l. lekvár (málna)
- 150 gr. vaj
- 50 gr cukor (ultrafinom)
- 3 közepes tojás (megverte)
- 1 tojássárgája (tojással felvert)
- 50 gr mandula (őrölt)
- 2 evőkanál. l. citromhéj
- 2 teáskanál mandula kivonat
- 1 evőkanál. l. mandula (gabonafélék)
- Dekoráció: porcukor
Receptek hasonló összetevőkkel: leveles tészta, málnalekvár, vaj, cukor, tojás, mandula, citromhéj, mandula porcukor-kivonat
Receptek elkészítése:
- Melegítsük a sütőt 190 ° C-ra.
- Görgesse ki a tésztát egy enyhén lisztezett felületre 0,5 cm vastag
- Kenje meg a 20 cm átmérőjű mély torta formát olajjal és tedd rá a tésztát. Dobd el a tésztát egy villával az egész aljára. Hűtőszekrényben 20 percig.
- Fedjük le a tortát sütőpapírral, és megszórjuk a pékséget kerámia bab. Süssük 15 percig, amíg a tészta meg nem válik halvány aranysárga színű. Ezután vegye ki a teherből és süssen újabb 5-et perc.
- Helyezze a lekvárt a héj aljára a tésztából, és tegye félre időben.
- Vegyük keverővel a vajat és a cukrot sápadtsá. Vegyük meg a sárgáját a tojás többi részével és lassan adjuk hozzá a tojáshúshoz vaj cukorral. Finoman keverje össze őrölt mandulát, citromhéj és mandulakivonat.
- Öntsük a keveréket a tészta héjába, és finoman igazítsuk felületét úgy, hogy a teljes héj megteljen. Süssük 30 percig vegye ki a sütőből, meghintje mandulapehelytel és tegye be újra kemencében további 10 percig, vagy amíg aranyban meg nem szilárdul tölteléket. Megszórjuk porcukorral, amíg a puding még meleg.
