Gyros retek tzatziki szósszal – részletes recept a főzéshez греческого фаст-фуда. 
Time: 2 час. 10 perc Nehézség: közepes adagok: 8 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
Contents
A recept összetevői:
Pácolás és mártás:
- 1 báránycomb csont nélkül (kb. 1,8 kg)
- Grillezett tortilla vagy pitas, belső üreggel takarmány
- 2 evőkanál. fehér bor
- 1/2 evőkanál. frissen facsart citromlé
- 1/2 evőkanál. olívaolaj
- 8 gerezd fokhagyma
- Héja 1 citrom
- Só és őrölt fekete bors
- Grillezett szilva alakú paradicsom (lásd a recept alább)
- 1 evőkanál. vinaigrette szósz (lásd a recept alább)
- Tzatziki szósz retekkel (lásd a recept alább)
- 3 nagy oregánó-ágakat tartalmazó levelek, és még néhány darab díszítés
- 3 nagy szál rozmaring levelek
Grillezett szilva alakú paradicsom:
- 8 szeletelt nagyon vastag szilva alakú paradicsom (először csatlakoztassa a talpat)
- Barbecue repceolaj
- Só és őrölt fekete bors
Vinaigrette szósz:
- 6 evőkanál. l. vörösbor-ecet
- 2 evőkanál. l. frissen facsart citromlé
- 2 evőkanál. l. Dijon mustár
- 1 evőkanál. l. lóhere méz
- 1 evőkanál. olívaolaj, valamint néhány további öntözéshez
Tzatziki retekkel:
- 3/4 Art. finoman reszelt retek
- 1/4 finoman reszelt aprófejű vöröshagyma hagyma
- 3/4 Art. természetes joghurt
- 3 apróra vágott fokhagyma gerezd
- 2 evőkanál. l. apróra vágott friss kapor
- 1 teáskanál citromhéj
- 1/4 teáskanál durva só
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
Receptek hasonló összetevőkkel: pita, bárány, hagyma, fokhagyma, retek, szilva paradicsom, fehérbor, citromlé, bor ecet, Dijon mustár, méz, oregano, rozmaring, kapor, joghurt
Receptek elkészítése:
- Pácolás és mártás: Húsra: Egy turmixgépben keverjük össze fehérbor, citromlé, olívaolaj, fokhagyma, citromhéj, oregánót, rozmaringot, borsot, és simázzuk meg. Öntsük a keverék felét a húsra, és fordítsuk át a lábát úgy, hogy legyen teljesen marináttal bevonva. Fedjük le és pácoljuk be hűtőszekrényben legalább 8 órán keresztül és legfeljebb 24 órán keresztül Helyezze a pácot a hűtőszekrénybe is főzés mártással a hús sütése során egy órával korábban pörkölés, vegye le a báránycombot és a pácot a hűtőszekrényből, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten.
- Melegítsen fel egy gáz- vagy faszénrácsot egy nyársal magasra Meghintjük az egész lábát sóval és borssal, majd rögzítjük nyársat a gyártó utasításai szerint. Csatlakoztassa a szakácskönyvet minden 2,5 cm-en süssük a rácson belülre a hús hőmérséklete nem éri el a 77 ° C-ot: 1 órától 15 perctől. 1 óra 30 percig egy gázrácshoz, és 1 órától 45 percig. legfeljebb 2 óra szén esetében.
Főzési idő
függ a grill típusától, valamint attól, hogy meleg a szén. A húst gyakran meg kell itatni a maradék borkeverékkel. Távolítsa el a nyársat, tegyen egy nagy vágódeszkát és hagyja pihenni 15 min.
- Vágja át a lábát a szálakon át vékony, áttetsző anyaggal szeleteket. Tegyen néhány szelet húst az egyes tortilla közepére, tedd a tetejére grillezett paradicsomot, öntsön öntettel szőlőborda, meghintjük friss oregánóval és tálaljuk tzatziki szószban retek.
- grillezett сливовидные томаты:Разогрейтеsüssük mérsékelten magas hőmérsékletre. Kenje meg a paradicsomot olajbogyóval olaj, só és bors mindkét oldalán. Grillezzen, amíg lágyság és a gyenge csíkok megjelenése. Fordítsuk meg és süssük meg másrészt, amíg lágy és gyenge csíkok nem jelennek meg.
- Vinaigrette szósz: keverje össze a bor-ecetet, a citromlevet, Dijon mustár, méz, só és bors. Lassan lépjen be az olajbogyóba olaj az emulzió előtt Tzatziki retekkel: Helyezze a retek és a vöröshagymát egy közepes méretű szitán. Tedd fel a tetejére egy kis tányért, és hagyja állni 30 percig, hogy eltávolítsa a felesleget Helyezze át az expresszált keveréket egy közepes méretű tálba, adj hozzá joghurtot, fokhagymát, kaporot, citromhéjat, sót és borsot. Fedjük le és hűtsük legalább 30 ° C-on min. vagy legfeljebb 1 napig.
