Vietnami saláta grillezett tintahal – részletesen főzési recept. Ossza meg barátaival: 
Idő: 25 perc Nehézség: könnyű adagok: 4 – 6 a receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 450 gr közepes méretű tintahal csápokkal (mosás)
- 450 gr friss fava bab (kerti bab) hüvelyben, héja a hüvelyekből
- 1 teáskanál chili por
- 1 teáskanál cayenne paprika
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 teáskanál őrölt koriander
- Boston levél saláta vagy Bib saláta
- 1 kicsi hagyma édeskömény, felét és vékonyra vágva vágás
- 2 szeletelt narancs
- 2 apróra vágott zellerszár
- 1/4 Art. lime juice
- 1 teáskanál Dijon mustár
- 2 teáskanál méz
- 1 evőkanál. l. Vietnami halszósz (Nuong Nam)
- 1 teáskanál apróra vágott fokhagyma
- 1 evőkanál. l. apróra vágott friss chili paprika, amelyet választott
- 3/4 Art. mung bab csemeték
- 1 julienne piros paprika
- 1/4 Art. apróra vágott friss menta
- 1/4 Art. durván apróra vágott sózott mogyoró
Receptek hasonló összetevőkkel: tintahal, fava bab (kert bab), Dijon mustár, lime juice, hal szósz, chili paprika, fokhagyma, őrölt cayenne paprika, koriander, őrölt gyömbér, édeskömény hagyma, narancs, zeller, paprika, bostoni saláta, méz, menta, földimogyoró
Receptek elkészítése:
- Készítse elő a rácsot, vagy melegítse fel a sütőt a tűzhelyen. Egy kis tálban keverje össze a chili port, a cayenne paprikát, a gyömbért, koriander, só és bors. Dörzsölje össze a tintahal tetemeit és a csápjait keverékkel fűszerek. Helyezze a tintahal tetemeit a rácsra, és törje össze őket fóliába csomagolva tégla, vagy egy nagy nehéz serpenyő. Grillezzen 1-1,5 percig. mindkét oldalon. Távolítsa el a rakományt és főzzen további 30 másodpercet, időszakosan megfordítva. átutalás sült tintahal egy tányérra.
- Helyezze a csápokat a rácsra, és főzze őket kb. 2 percig, amíg nem fognak barnulni és nem válnak ropogóvá, ha fogóval gördítik őket főzés közben, hogy egyenletesen barnuljanak. Vegye le a grillből. A grillezett tintahal testeket gyűrűkbe szeletelje 1 cm vastag, és ha szükséges, vágja a csápákat apróra darab.
- Közben forraljuk a babot sós vízben perc. Helyezze a babot egy tálba hideg vízbe és jégbe, és hagyja el 5 percig lehűtjük. Drain és hámozza le a kemény bőrt. babot.
- Egy tálban keverje össze a lime juice-t, a Dijon mustárt, a méz, a halat szósz, fokhagyma és chili paprika. Adjon hozzá narancsot, babot, palántákat, paprika, zeller és édeskömény, ízesítsük sóval és borssal megkóstolni. Helyezzük apróra vágott tintahal, keverjük össze és hagyjuk legalább egy órán át hűtsük le. Közvetlenül tálalás előtt megszórjuk a salátát apróra vágott menta és földimogyoróval, és keverjük össze. Fektesse el saláta levelek egy tányérra és a tintahal.
