Grillezett természetes sertésborda, gyömbérrel és szilvával chutney – részletes főzési recept. Ossza meg barátaival: 
Az étel fényképe: Cana Okada Idő: 1 óra. 10 perc nehézség: könnyű adagok: 6 A receptek mennyiségi tartályokat használnak, amelyek mennyisége: 1 üveg (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (Art.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1/2 evőkanál. gin
- 1/2 evőkanál. száraz vermut
- 1 evőkanál. cukor
- 2 darab rozmaring
- 2 babérlevél
- 1 evőkanál. l. koriandermag
- 6 természetes sertés szelet T – csonttal (vastagsága 10 mm) Mindegyik 2,5 cm, össztömege 2 kg.)
- 1 apróra vágott vöröshagyma
- 1/3 Art. fehérbor ecet
- 1 evőkanál. l. mustármag
- 1,5 teáskanál finoman reszelt gyömbér
- Csipet pehely
- 4 közepes szilva, vegye ki a magokat, apróra vágva vágás
- 1 evőkanál. l. Dijon mustár
- Durva só és frissen őrölt bors
Receptek hasonló összetevőkkel: gin, vermut, rozmaring, babér levél, koriander, sertéshús, lilahagyma, bor-ecet, mustármag, gyömbérgyökér, pirospaprikapehely, szilva, Dijon mustár, chutney szósz
Receptek elkészítése:
- Készítse elő a sós oldatot: keverje össze egy nagy serpenyőben 1 evőkanállal. víz, gin, vermut, 1/2 evőkanál. cukor és só, rozmaring, babér levelek és koriander. Forraljuk a keveréket, távolítsuk el a tűzről és forraljuk be keverje össze 6 evőkanálot. víz és 2 evőkanál. jég; szobahőmérsékleten hőmérsékletet. Merítse a húst sós lében, és tegye a serpenyőt hidegbe helyezzük 4 órán keresztül vagy éjszaka.
- Közben készítsen chutney-t: keverje össze egy serpenyőben közepes méretű lilahagyma, maradék 1/2 evőkanál. cukor ecet mustármag, gyömbér, bors pehely és egy csipet só. Hozzuk A keveréket forraljuk, és közepes hőmérsékleten főzzük 3 percig. Ezután adjuk hozzá a csatorna felét és főzzük, alkalmanként keverve, amíg mindaddig, amíg a szósz megvastagodik és a szilva lágy nem lesz, körülbelül 10 perc Adjon hozzá a maradék szilvát és folytassa. főzzük, amíg az első szilva-tétel fel nem forraljuk körülbelül 8 perc Adjunk hozzá mustárt a szószhoz, keverjük össze és keverjük össze szobahőmérsékletre hűtjük.
- Főzzük a pogácsákat: melegítsük elő a grillet mérsékelten magasra hőmérsékletet. Vegye ki a húst a sóoldatról, és törölje szárazra. szór szelet borssal és grillezzen hőmérőig, a darab vastagabb részébe illesztve nem jelenik meg hőmérséklet 63 ° C, mindegyik 6-8 perc. mindkét oldalon. Húzza a húst tegye az edényre, és hagyja 5 percig a hús eloszlása érdekében Tálaljuk természetes sertés szelet gyömbérrel és szilvával Chutney: érdekelhet egy másik recept a természetes sertéshúsra. szelet a csonton.
