Grillezett sertéstartó fűszerekkel “Jerk” A Karib-

Grillezett sertéstartó “Jerk” fűszerekkel, Karib-szigetek – részletesen főzési recept. Ossza meg barátaival: Idő: 6 óra 40 perc plusz a pácolás ideje Nehézség: közepes Adagok: 4 – 6 A receptek az 1 térfogatú térfogattartályokat használják üveg (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (Art.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.

A recept összetevői:

Savanyúság és sertéshús:

• 1 darab sertésfüst középső részének (1,4 kg), nélkül gerinc
• 1/2 evőkanál. durva só
• 1/2 evőkanál. barna cukor
• 12 szál friss kakukkfű
• 10 borsó szegfűbors
• 10 borsó fekete bors
• 8 szegfűszeg rügy
• 4 fahéjat
• Szeletelt darab friss gyömbér 10 cm hosszú.
• 2 babérlevél
• 1 fokhagymafej felére vágva
• 1/4 apróra vágott hagymát

“Jerk” száraz fűszerkeverék:

• 2 evőkanál. l. őrölt koriander
• 2 evőkanál. l. őrölt gyömbér
• 2 evőkanál. l. barna cukor
• 1 evőkanál. l. fokhagymapor
• 1 evőkanál. l. habanero paprikapor
• 1 evőkanál. l. hagymapor
• 2 teáskanál durva fekete bors
• 2 teáskanál szárított kakukkfű
• 1 teáskanál vegyesfűszer
• 1 teáskanál fahéj
• 1 teáskanál őrölt szegfűszeg

Receptek hasonló összetevőkkel: sertéshús, gyömbérgyökér, cukor barna, kakukkfű, szegfűbors, szegfűszeg, fahéj, öböl levél, koriander, hagymapor, fokhagymapor, chili paprika, hagyma hagyma, fokhagyma

Receptek elkészítése:

1. Sós és sertéshús esetén: Hordjuk nagy serpenyőbe. forrásban 12 evőkanál. víz sóval, barna cukorral, kakukkfű, illatos és fekete bors, szegfűszeg, fahéjat, gyömbér, babér levelek, fokhagyma és hagyma. Forraljuk alacsony forráspontban, amíg a cukor és a a só nem oldódik fel. Hagyja teljesen lehűlni, engedje le a sertéshúst – a sóoldat tetejére történő nyomását egy lemezzel, fedőréteggel fedjük le és legalább 12 órán keresztül vagy legfeljebb 24 órán át hűtőszekrényben tartani.
2. Távolítsa el a húst a sóoldatról, alaposan öblítse le hideg vízzel és szárítsa meg. Fektessen egy rácsra, amely egy sütőlapra van felszerelve és hűtőszekrényben egy órán át. Vegye ki a hűtőszekrényből 30 órán át min. főzés előtt.
3. Fűszerkeverékhez: Egy kis tálban keverjük össze a koriandert, gyömbér, barna cukor, fokhagymapor, borspor habanero, hagymapor, fekete bors, kakukkfű, szegfűbors, fahéj és szegfűszeg. Kenje meg a húst repceolajjal és dörzsölje meg a keveréket fűszerek.
4. Készítse elő a kerámia rácsot: Forrázza fel a belsejét szenet és telepítse a rácsot. Amikor felmelegszik, tedd a sertéshúst zsírt le és főzzük, amíg jellemző csíkokra. Távolítsa el a húst és a sütőt, öntsük átitatott faszénre faforgácsot, tegyen egy kerámia tányért, tegye le a rácsot és újra tegye a húst a rácsra, sült oldalával felfelé. Csukja be a rácsot és állítsa 160 ° C hőmérsékletre. Főzz sertéshús 75-90 percig, amíg a főzési hőmérő 60 ° C-ot nem mutat. előtt hagyja a húst 10 percig pihenni