A máz képes bármilyen sütött vagy főzött számára A grillezett hús új ízű és nagyon étvágygerjesztő megjelenést mutat. sertéshús az éles mázban levő bordák hihetetlenül ízlések, fűszeresek, fűszeres, rózsás, lédús és lágy. Ossza meg barátaival: 
Idő: 3 óra. 10 min. plusz a pácolás ideje Nehézség: könnyű Táblázat: 6 – 8 V A receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 2 szalag sertésborda (kb. 2,7 kg)
- 3 evőkanál. l. barna cukor
- 2 darált fokhagyma-gerezd
- 2 teáskanál kakukkfű
- 3 evőkanál. l. őrölt chili paprika ancho
- 1/4 teáskanál cayenne paprika
- 3 evőkanál. almabor
- 3 evőkanál. l. ketchup
- 2 evőkanál. l. Dijon mustár
- 2 teáskanál worcester szósz
Receptek hasonló összetevőkkel: sertéshús, barna cukor, almabor, Worcestershire szósz, Dijon mustár, bors őrölt cayenne, ancho pepper, kakukkfű, ketchup
Receptek elkészítése:
- Egy éles késsel készítsen apró vágásokat a bordák között A csont oldalait csak a membránon átvágva keverjük össze egy tálban 1 evőkanállal. l. só, barna cukor, fokhagyma, kakukkfű, chili por, 1/4 teáskanál fekete és cayenne paprika. A fűszerkeveréket egyenletesen dörzsölje be bordákkal. Helyezze őket egy huzaltartóra egy sütőlapra, fedje le és tegye be hűtőszekrényben legalább 4 órán keresztül vagy egy éjszakán át.
- Közben keverjük össze az almaborot, a ketchupot, a mustárt és a mártást egy serpenyőben. Worchester-t és főzzük közepes lángon 30 percig, amíg a keverék meg nem kever körülbelül 2 evőkanál mennyiségre tiszteletben tartva. Fedjük le és tegyük félre oldalon.
- Melegítse elő a gázrácsot egyik oldalán alacsony hőmérsékletre. Helyezze a bordákat a rács hideg oldalára, fedje le és főzzük 2 órán át 30 percig, amíg meg nem sütjük (ha felhasználunk faszén, adjunk hozzá további szént a hőmérséklet fenntartásához, ha szükséges).
- Főzzen további 40 percig, 10 percenként nyissa meg öntsük a mártást, amíg a bordák nem üvegeződnek. Szálljon ki a grillből és daraboljuk.
