A grillezett sertés szűzpecsenye folyamatosan kenhető tequila és fügekaktuszos barbecue szósz, ennek eredményeként világossá válik íze fűszeres-édes jegyekkel. A hús nagyon gyengéd lesz lédús, amelyet a grill rostélyainak borítanak. mert ajánlott a sertéshús optimális felkészültségének meghatározása használjon húsmérőt. Akkor az íz és a textúra nem csalódást. A bélszín szeletelt és a maradékkal tálalva barbecue szósz. Ossza meg barátaival: 
Idő: 2 óra. Nehézség: könnyű adagok: 6 – 8 a receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
Sertéshús
- 2 sertéshús, aprítva (összesen körülbelül 0,7 – 1 kg)
- Repcemag vagy földimogyoróvaj a zsírhoz
- 1,5 evőkanál. Barbecue szósz tequila és fügekaktusz, recept lásd alatt
Tequila és fügekaktuszos grillszósz
- 3 közepes vöröshagyma, 2 egész, 1 apróra vágva
- 1 evőkanál. l. repceolaj
- 3/4 Art. fagyasztott tüskés körte, olvadás
- 3 evőkanál. l. vaj
- 0,5 teáskanál pörkölt és őrölt koriandermag
- 1,5 teáskanál sült és őrölt zira vetőmag
- 1 teáskanál piros paprika pehely
- 2 serrano paprika, hámozva magokból és elválasztásokból, szétzúzott
- 3 szegfűszeg, darált fokhagyma
- 1 teáskanál mészhéj
- 0,5 evőkanál. fehér worcester szósz
- 0,5 evőkanál. tequila
- 1/4 Art. almaecet
- 2 evőkanál. l. lime juice
- 3/4 Art. víz
- 2 teáskanál durva só
Receptek hasonló összetevőkkel: sertéshús, barbecue szósz, bors serrano, almaecet, lime juice, tequila, Worcestershire szósz, koriander, kömény
Receptek elkészítése:
- Melegítse elő a grillt közepes hőre.
- Kenje meg a sertésborda növényi olajjal. Megszórjuk sóval és fekete bors. Dörzsölje meg a grillrácsot egy nedves papír törülközővel növényi olajban. Folytassuk a tenderloine-t úgy, hogy forgassa el szükséges, amíg az összes sütőjelet meg nem jelenik oldalon.
- Ecsettel fedje le a sertésmártást. Forgassa el a szűzpecsenye kb. 2 percenként, és újra kenje meg a mártást úgy, hogy a hús megtörténjen egyenletesen karamellizált. Süsse addig, amíg a hőmérő be nem kerül a bélszín közepére nem mutat 63 ° C hőmérsékletet (közepes sütéshez) 70 ° C-ig (jól sült hús esetén).
- Helyezze a kivágásokat huzaltartóra vagy tányérra, és adja meg a húst pihenjen meleg helyen legalább 5-7 percig. Hozd a maradékot forraljuk fel és főzzük 5 percig.
- Szeleteld a húst és tálald mártással vagy öntsd rá felülről.
Tequila és fügekaktuszos grillszósz
Öntsük az egész lilahagymát repceolajjal és süssük befelé a rétegek nem lesznek nagyon lágyak, kb. 1 óra alatt. Meghámozzuk a hagymát és dobja el a külső rétegeket, ha azok feketék. Tegye be egy turmixgépbe a tüskés körte-töltelékkel együtt nagy sebességgel verték, amíg sima nem lesz összhang. Melegítsük fel a sütőt 175 ° C-ra. Egy serpenyőben közepes melegít 1 evőkanálra. l. (15 gr.) Vaj. süt apróra vágott hagymát könnyű karamelizálódásig, kb. 5 percig. hozzáad koriander, zira, pirospaprika, szerrano, fokhagyma és lime héj. Főzzük addig, amíg illat nem lesz, kb. 2 percig. Add hozzá Worcester szósz, tequila, almaecet és lime juice. Főzzük közepes lángon. amíg a szósz felére elpárolog. Keverje hozzá a hagymapürét, a vizet és az oldatot só ízlés szerint, és forraljuk fel. Távolítsa el a tűzről és beavatkozzon a fennmaradó vajat. A mártást egy turmixgépben őrölheti egyenletesebb állagot kap, vagy hagyja, ahogy van.
