Ez a parmai padlizsán recept kissé eltér a főzés klasszikus módja. Sült padlizsán helyett itt olajban roston sült zöldségeket használnak (használhat grilltál). Ez jelentősen csökkenti rakott zsír- és kalóriatartalom, de változatlan marad meglepően ízletes. A rakott grillezett padlizsánt fekteti le rétegekben mozzarella sajttal és paradicsomos szósszal, olajbogyóval, megszórva reszelt parmezánt és sütőben sütve. Kettő ízének kombinációja típusú sajt, paradicsom, olajbogyó, padlizsán és aromás fűszerek rendkívülivé teszi ezt az ételt.
A recept írója – Valerie Bertinelli – amerikai színésznő
Time: 1 hour. nehézség: átlagos adagok: 4 A receptek térfogatos tartályokat használnak: 1 üveg (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (Art.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1/3 Art. + 1 evőkanál. l. olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/4 teáskanál piros paprika pehely
- 1 doboz (425 gr) konzerv paradicsompüré
- 2 evőkanál. l. apróra vágott mag nélküli olajbogyó
- 1 szál bazsalikom + 1/4 evőkanál. vékonyra apróra vágott levelek takarmány
- 2 evőkanál. l. (30 gr.) Vaj
- 1 nagy padlizsán, 0,5 cm vastag körökbe szeletelt.
- 340 gr A mozzarellát 0,5 cm vastagra vágjuk.
- 1/4 Art. reszelt parmezán
Receptek hasonló összetevőkkel: fokhagyma, pirospaprika pehely, paradicsomüré, olajbogyó, bazsalikom, vaj, padlizsán, sajt mozzarella, parmezán sajt
Receptek elkészítése:
- Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra.
- Egy nagy serpenyőben közepes lángon melegítsen 1 evőkanálot. l. olívaolaj. Adjunk hozzá fokhagymát és pirospaprikát, és megsütjük, keverjük, amíg az aroma meg nem kezdődik, kb. 2 percig. Add hozzá tört paradicsom, olajbogyó, 1/4 evőkanál. víz és egy szál bazsalikom és pörkölt, alkalmanként keverve, amíg a szósz kissé megvastagodik, kb perc. Sózzon és kapjon egy darab bazsalikomot. Vegye le a tűzről adjunk hozzá vajat és keverjük össze.
- Időközben melegítse a rácsot mérsékelt (vagy kb grill serpenyő). Kenje meg a fennmaradó padlizsánszeletek mindkét oldalát. 1/3 Art. olívaolaj és egy kis só és bors. civakodás, forgassa egyszer, amíg lágy és nem jelzi a rácsot, kb perc mindkét oldalon.
- Helyezze a szósz körülbelül egyharmadát egy kis téglalap alakú aljára 20×25 cm méretű sütőedény, tegye fel a felét padlizsán és fél mozzarella, egyenletesen elosztva felület alakja. Ismételje meg a szósz 1/3 részével és a fennmaradó padlizsán és a mozzarella. Öntsük rá a szósz fennmaradó részét és megszórjuk parmezánnal.
- Süssük addig, amíg a mártás megvastagodik és fel nem forr, és a sajt meg nem sütődik kb. 30 percig barnul.
- Megszórjuk az ételt apróra vágott bazsalikommal és tálaljuk melegen.
