A marhahús bélszínét fűszerek keverékével dörzsölik, amelyek között az uralkodó apróra vágott fekete borsot és kb ropogós fűszer a külső és a hús belsejében ideális maradjon alacsonyan főzve, hogy szíveskedjen a lédússágával és a csodálatos marhahús aromája. Kiváló köret ehhez A finomság nem kevésbé finom lekvár és hagyma ropogós lesz barna cukor sörrel készült szalonnával amely kissé karamell aromájával tökéletesen kiegészíti a fűszert hagyma és füstölt szalonna jegyzetek. Ez a lekvár szintén kiválóan alkalmas főzés finom marhahús hamburgerek barátok: 
Idő: 1 óra. 40 perc Nehézségi fok: közepes adagok: 8-10 a receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 marha szűzpecsenye (1,8–2 kg)
- 2 evőkanál. l. fekete borsó
- 1 evőkanál. l. koriandermag
- 1 evőkanál. l. sárga mustármag
- 1 evőkanál. l. füstölt paprika
- 1 evőkanál. l. kapormag
- 2 evőkanál. l. növényi olaj + opcionális a grillhez
- 4 vastag szeletelt szalonna szeletelt
- 2 nagy édes hagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál. világos
- 1/3 Art. almaecet
- 2 evőkanál. l. barna cukor
- 2 teáskanál durván apróra vágott friss kakukkfű
- Tálaláshoz tengeri sópehely
Receptek hasonló összetevőkkel: marhahús, szalonna, világos sör, fekete bors, koriander, mustármag, kapor, kakukkfű, paprika
Receptek elkészítése:
- Melegítse elő a rácsot mérsékelt hőre. Helyezze a borsot és a magokat koriander egy kis műanyag zacskóba, és törje össze kalapáccsal vagy egy kis serpenyő. Öntsünk egy tálba, és adjunk hozzá magokat mustár, kapor és paprika. Dörzsölje meg a marhahúst növényi olajjal és sózzuk meg. Ezután reszeljük a bélszín és a bors keveréket.
-
Hagyma és szalonna lekvár
Egy nagy serpenyőben, tapadásmentes bevonattal, közepesen erős sütjük a szalonnát tűzben, alkalmanként keverve, amíg meg nem készül körülbelül 7 perc alatt megbarnul és nem válik ropogósan. Cserélje ki a szalonnát egy tányérra, serpenyőben hagyva 2 evőkanálot. l. olvasztott zsír. Adjuk hozzá a hagymát, a sót és megsütjük, alkalmanként keverve, amíg van kissé meglágyult, kb. 5 perc. Öntsön sört, ecetet és adjunk hozzá barna cukrot; forraljuk fel. Kapcsolja le a hőt Minimálisan süssük meg, alkalmanként keverve, amíg a hagyma nagyon válik kb. 30 percig lágy és a folyadék nem szív fel. Keverje hozzá a szalonnát és kakukkfű, vegye le a tűzről.
- Időközben kenje meg a rácsot növényi olajjal. sült roston sült marhahús, rendszeresen fordítva, amíg meg nem válik körülbelül 15 perc alatt, külön megjelölve a grillről. Csökkentse a hőt mérsékelten gyengere, fedje le a rácsot és folytassa főzzön a marhahús időszakos elforgatásával a hőmérő alatt ha a vágás közepére helyezi, akkor nem fog megjelenni kb 15 perc könnyű pörköléshez. Feküdj egy vágódeszka és hagyja a húst 10 percig pihenni.
- Szelet a marhahús, megszórjuk sóval, és tálaljuk szalonna és hagyma lekvárral.
