A hagyományos görög konyhában a játék büszke a helyre, amellyel ez gyakran előnyben részesített csirkehús. A sült íze A grillezett csirke mediterrán árnyalatú lesz, ha bemegy Ízesítéshez használja a klasszikus kombinációt görögül: oregano, fokhagyma és citromlé. Annak érdekében, hogy az edény megőrizze az összesét hagyja abba a mediterrán konyha rejlő előnyeit az Ön által választott olívaolaj, mert nélkül is nem tud megtenni кухня Греции. 
Time: 2 час.Nehézség: egyszerű adagok: 4 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 teljes csirke (1,5–1,8 kg.)
- 1 evőkanál. olívaolaj
- 2 citromlé és 1 citromhéj
- 3 gerezd reszelt (vagy vékonyra szeletelt) fokhagyma
- 2 evőkanál. l. finoman apróra vágott oregánó
- 2 toll apróra vágott zöld hagyma
- 1/4 Art. apróra vágott kapor
- Felszerelés: univerzális konyhai olló vagy, lehetőleg játék olló
Receptek hasonló összetevőkkel: csirke, citromlé, hagyma zöld, kapor, oregánó
Receptek elkészítése:
- A csirke lapossá tételéhez először távolítsa el a gerincet, bemetszéseket készít a hasított testre a gerinc mindkét oldalán, a konyhával olló. A gerinc eltávolítása után fordítsa meg a csirkét fejjel lefelé és nyomja meg a kört, hogy a hasított test laposabb formájú legyen azonos vastagságú.
- Egy közepes méretű tálban keverje össze az olívaolajat és a citromlevet és a héj, fokhagyma, oregánó, 1,5 teáskanál. só és 1/4 teáskanál bors. Helyezze a csirkét egy szorítóval ellátott főzőzsákba, és helyezze be egy mély tányér. Öntsük fel a főtt csirkezsák felét pác, használja a pác többi részét tálaláskor. közel zsákba forgatva forgassa el egyenletesen a pácot. Hűtőszekrényben 1 órán át.
- Vegye ki a csirkét a pác zsákból, engedje le a felesleges pácot hasított. Papír törülközővel szárítsa meg és egyenletesen ízesítse. só, bors. Hagyja szobahőmérsékleten 30 órán át perc.
- Készítse elő a grillt közvetett közepes hőre: gázra grill (3 vagy több égővel) az összes égőt magasabb hőre állítja közepes, 15 perc előmelegítés után kapcsolja ki az egyiket közepes égőkből és csökkentse a fennmaradó közepes hőt. a A faszénrácsot az önindítóban meg kell gyújtani brikettet, és amikor felgyullad, és hamuval lefedik, tegye be grill pörkölő egyik oldalán. Másrészt telepítse csepegtető tálca, hogy elkerülje a gyulladást a csepegtető zsírból.
- Helyezze a csirkét (vágott oldalával lefelé) a rapperre a közvetlen hő oldalán, a hasított test hátulját forróra fordítva oldalon. Fedjük le a csirkét és főzzük, amíg a hőmérő szondával van, a csirkecomb vastagabb részébe telepítve, nem jelenik meg 65-70 ° C (szinte teljes készség), körülbelül 50 ° C perc.
- Vigye a csirkét a grill közvetlen hőjére. 2 perccel később A hasított testet megsütjük, amíg ropogós lesz 3-4 percig. Ellenőrizze újra a csirke combjának hőmérsékletét – ő hőmérséklete legalább 73–74 ° C. Ha a hőmérséklet alacsonyabb, akkor ismét mozgassa a csirkét közvetett hőre, fedje le és főzze főzésig kívánt hőmérséklet. Távolítsa el a kész csirkét a grillről és hűtse le 20 perccel a tálalás előtt.
- Adjuk hozzá a zöld hagymát és a kaporot a maradék páchoz. Megszórjuk csirkét vagy tálaljuk mártással.
