Annak érdekében, hogy a pulyka íze egy karibi étel legyen, csak reszelje meg az édes-fűszeres fűszer-keveréke és a grill. Ehhez keverje össze a barna cukor forró borssal, gyömbérrel, fokhagymával és egyéb aromás fűszereket és dörzsölje a hasított test teljes felületére, vágott egy pillangó. Ön is szépen kinyithatja a pulyka, a gerincét levágja és a hasított testet ellapítja úgy, hogy a mell megálljon a “pillangó” közepén, vagy kérje meg a húsosztályon. a ezen módszerrel a hús darabolása egyenletesebben sütve válik lédús, arany ropogós borítással és végül így is csak kényelmesebben sütni. Tálaljuk grillezett Törökországban Karibi stílusú, ugyanolyan érdekes szilva ízű чатни. 
Time: 3óra. 55 perc Nehézség: könnyű adagok: 8-10 a receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 pulyka, súlya 5,5–6,5 kg, hentes pillangó *
- 1 kg szilva, darabolva 1 cm-re.
- 1 nagy mogyoróhagyma, apróra vágva
- 0,5 evőkanál. apróra vágott szárított barackok
- 0,5 evőkanál. barna cukor
- 1/3 Art. vörösbor-ecet
- 1 evőkanál. l. reszelt hámozott gyömbér
- 1 evőkanál. l. apróra vágott kakukkfű
- 2 teáskanál sárga mustármag
- 0,5 teáskanál őrölt szegfűbors
- 0,5 teáskanál őrölt koriander
- 1/4 teáskanál cayenne paprika
Receptek hasonló összetevőkkel: pulyka, chutney szósz, szilva, szárított barackok, gyömbérgyökér, mogyoróhagyma, bor-ecet, mustármag, szegfűbors, koriander, őrölt cayenne-bors, kakukkfű
Receptek elkészítése:
- Reszelt pulyka: keverjük össze a barna tálat egy kis tálban cukor, kakukkfű, koriander, őrölt gyömbér, paprika, szegfűbors, cayenne paprika, fokhagyma és 2 teáskanál. sót. Nedves pulyka törlőkendők száradni. Dörzsölje az egész felületet zöldséggel olaj, majd fűszerek keveréke. Hagyja szobahőmérsékleten 30 perccel a sütés előtt.
- Melegítse elő a rácsot mérsékelt hőre, és készítse elő közvetett hőzóna: faszénrácson rakja a széneket egybe oldalán; Gázrácson kapcsolja ki az égők felét. zsír grill növényi olajjal.
- Főzze a pulyka: fektesse a pulykot a huzaltartóra a bőrével felfelé és a lábak a forró oldal felé néznek (sötét hús több hőre van szükség). Fedjük le a grillt és süssük, amíg a pulyka meg nem válik aranybarna, és egy hőmérőt helyeztek be a comb vastag része nem mutatja a hőmérsékletet 74 ° C-ra, 2,5-3 órán keresztül. Legyen egy vágódeszka, és hagyja, hogy a pulyka pihenjen 15 perc.
- Közben készítsen chutney-t: közepes serpenyőben méretű szilva, mogyoróhagyma, szárított barack, barna cukor, ecet, gyömbér, kakukkfű, mustármag, szegfűbors, koriander, cayenne bors és 1 teáskanál. sót. Forraljuk közepes hőn, és főzzük, amíg a szilva puhavá nem válik és a folyadék megvastagodik, 10-15 percig. Távolítsa el a tűzről és hagyja lehűlni. Tálaljuk chutney-t Megjegyzés: * Ha pulykát süt szénrácson, 2 – 2,5 kg-ra lesz szüksége. faszén. A hő fenntartása adjon hozzá néhány brikettet 30 percenként.
