A firenzei steak különbözik hatalmas méretükről. minden egy darab súlya legalább 1 kg. és egészben sülték. mert A főzéshez a legjobb egy steak porterhouse vagy tibone. Hagyja nyitva a húst néhány órán keresztül, hogy kiszáradjon. Felszíni felületet, majd reszeljük fokhagymával, és faszénen megsütjük vagy gázrácsot először a közvetlen hőzónában a kialakulásig ropogós kéreg elszenesedett nyomakkal a rácsból, majd be a közvetett hőterület zónája a kívánt szintre. друзьями: 
Time: 20 мин. plusz idő kivonatok Nehézség: könnyű adagok: 4 – 6 használt recept térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 2 steak Porterhouse vagy tibone, súlya 1-1,3 kg. (vastagság körülbelül 4 cm.)
- 2 gerezd fokhagyma aprítva
- Növényi olaj, grillezéshez
- Durva tengeri só és őrölt fekete bors
- 1 evőkanál. l. olívaolaj
- 1 citrom, szeletelt (opcionális)
Receptek hasonló összetevőkkel: marhahús, tengeri sópehely
Receptek elkészítése:
- Helyezze a steakeket legalább 4 órára hűtőszekrénybe fedés nélkül. vagy éjszaka. Tehát megszárítja a hús felületét, és ez jobb sült.
- Melegítse elő a rácsot egy közvetett hőzóna előkészítésével. ha használjon gázrácsot, mérsékelten melegítse elő előzetesen 30 percig, majd kapcsolja ki az égőket az egyik és a másik oldalon az oldalak mérsékelten alacsony tűzöt tartanak fenn. Ha tovább sütjük faszén grill, amint a szén kiég, helyezze őket egybe oldalon.
- Dörzsölje a steak fokhagymával, és hagyja szobahőmérsékleten 30 perc
- Kenje meg a rácsot növényi olajjal. Sült steak a zónában közvetlen melegítéssel, amíg alulról kissé elszenesedett, 5-10 percig. Flip, só és bors, és megsütjük a másik oldalon 5-10 percig.
- Fordítsa meg újra a szeleteket, és váltson hűvösebbre a grill oldala faszén nélkül, hogy hegyesebb legyen az oldal feküdt a hőtől. Sózzuk és borsozzuk a steaket és sütjük, 2 percenként megfordítva, amíg a hőmérő be nem kerül a hús vastagabb részén nem mutat 66 ° C hőmérsékletet a gyenge hőmérsékleten sült, 8-12 perc.
- Helyezze a steaket egy vágódeszkára, és hagyja, hogy a hús pihenjen. 10 perccel a szeletelés előtt. Só, bors ízlés szerint és szitálás olívaolaj. Tálaljuk, ha szükséges, citrom ékekkel.
