Gondolhat egy csirke Alton chili porával Brown nagyon éles. Ne tévesszen meg! Csirkehús méz pácmal bevonva, és főzés előtt meghintjük chili por és kakaó, azaz pácolt kétféle pácban. A chili és a kakaó kombinációja jellemző a mexikói konyhára. majd a csirkét közvetlen hőforrásban elősütötték, oly módon, hogy a felszíni fehérje összehajlik és a hús ne veszítsen el levet, és készen áll a közvetett fűtéssel. друзьями: 
Time: 2 час. 50 perc nehézség: átlagos adagok: 4 A receptek olyan térfogatos tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (Art.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 csirke brojler sütéshez (1,8–2,2 kg.)
- 1 liter víz
- 1/2 evőkanál. méz
- 100 gr. durva só, körülbelül 3/4 evőkanál.
- 1 evőkanál. l. currypor
- 1 evőkanál. l. chili por
- 2 teáskanál kakaópor
- 1 teáskanál borsmentes adobo por
- 1 teáskanál őrölt kömény (zira)
- 1 teáskanál meleg füstölt paprika
- Kiegészítő készlet: 2 db újság, zöldség olaj, 0,9-1,3 kg. faszénindító szénégetésre, 2.5 m vastag alumíniumfólia, 2 alumínium forma a lefolyáshoz zsír és megakadályozzák az égést
Receptek hasonló összetevőkkel: csirke, kakaó, chili fűszer, curry, paprika, kömény, méz
Receptek elkészítése:
- Helyezze a csirkét egy műanyag vágódeszkára, felfelé úgy, hogy a nyaka felé forduljon. Vágja le mindkét szárnyát a szárny és a váll közötti ízületek. Vágja le a csípőjét bemetszéssel a mell alsó vége mindkét oldalán. Fogd meg a lábad, csavarodj meg ízületek, amelyekkel a hátsó részhez vannak rögzítve, és megfordítják a hasított testet. Válasszuk szét a combot az alsó lábszárral, és vágjunk be azokat a helyeket, ahol csatlakoznak a háthoz. Vedj egy combot egy comblal, érezd egy kis bemélyedés az ízületek ízületeiben és készítsen lombkorona-bemetszések ezeken az ízületeken. Helyezze fel a combját az alsó lábával vágódeszka és vágja 2 részre. Ugyanezt tedd egy másik darabban. Fordítsa újra a hasított testet, helyzetbe egy késsel a mellkasi porc ellen, és vágjunk be egy mellkas mentén, szeletelés mellfilé a csontból. Fagyasztja meg a megmaradt csontokat és a gerincet húsleves vagy megsemmisítés céljából.
- Hajtsa be a baromfidarabokat egy újra lezárható műanyag zacskóba Adjunk hozzá vizet, mézet és sót. Zárja be a zsákot, és erőteljesen rázza meg 1-2 percig, hogy a méz egyenletesen oszlik meg, és a só feloldódik. Helyezze a táskát vízálló tartályba, és helyezze be 1,5 órás hűtőszekrény
- Amíg a húst pácolja, egy visszazárható műanyag tasakban 1 liter keverje össze a curryport, a chili port, a kakaóport, adobo por, kömény és meleg füstölt paprika. a papír törülközők szárazak. Ne mossa le fűszerkeverékkel és rázzuk össze, hogy a szeletek teljesen megmaradjanak fedett. Helyezze a csirkét egy rácsra rögzített huzaltartóra sütés. Hagyjuk állni 30 percig.
- Finoman megszórjon 2 darab újságot növényi olajjal, és tegye rá az indító aljára faszénrácshoz. Töltse fel faszénnel (0,9–1,3 kg.), És telepítse egy barbecue grill szén grillre, adja meg állítsa a szénet forróvá és hamuval borítva, kb 15-20 percig. Erős alumíniumfóliából készítsen egy gyűrűt, középen amelynek átmérője 23 cm. Ez a gyűrű körbekerül kezdje el, és fektesse a faszénrácson, óvatosan és egyenletesen terjessze a forró szenet a gyűrűn kívül. A gyűrű közepén tegyen egy alumínium öntőformát a zsír kiszívásához. kijavítás hústartót, és hagyja felmelegedni 2-3 percig.
- Enyhén olajozza a húsrácsot. Helyezze el a darabokat a csirkék egy huzalra hámoztak le forró szén felett. 3-4 percenként fordítsa el a lábakat 1/4-rel. Fordítsa meg a csípőt, a szárnyat és a mellét 4-5 perc múlva A héjat buborékokkal kell borítani és barna színűnek kell lennie. Csökkentse a hőt a grill elforgatásával, ha Ha szükséges, a többi darab hidegebbre esik forró szenet, és úgy, hogy a láng ne jelenjen meg 9-10 perc múlva. a kezdetektől hajtsa össze a mellét a grill közepén, és fedje le a második alumínium forma. 10-11 perc elteltével sebességváltó szárnyak megakadályozzák az égést a forma felületén. Lehajolj csípő és lábak az alumínium oldalán úgy vannak kialakítva, hogy vannak a közvetett fűtés zónájában. Forduljon 2 percenként. befejezett tedd a darabokat a forma tetejére. 18-20 perc elteltével. ellenőrzés hőmérsékletet főző hőmérővel, a legközelebbi testbe helyezve minden darab része. A hőmérsékletnek 70 ° C-nak kell lennie egy közepes méretű tiszta tálba. Fedjük le konyhai törölközővel és hagyjuk állni 5 percig Vigyük át a kiszolgáló edénybe és azonnal szolgálja.
