Grillezés előtt a csirkét darabolják és egy éjszakán át darabolják érlelt fűszeres sós lében tartósítják a nagyobb lédússágért és ízét. A sütéshez készítsen grillt közvetlen és közvetett zónákkal melegítse, mert először a csirke lassabban főz többet hűtsük le a grill oldalát, majd süssük ropogósá közvetlenül a szén felett. Sült sütés során a csirkét Alabama-val kenjük fehér mártással, amelynek köszönhetően héja nem csak nagyon válik ropogós, de kellemes savanyú ízű is. Alabama fehér szósz vonatkozik a barbecue szószokra, de a hagyományostól eltérően paradicsomszószok, amelyet majonéz alapján készítenek, hozzáadva ecet, torma és egyéb fűszerek, és főként e célra használják BBQ csirke, sütés és tálalás közben egyaránt друзьями: 
Time: 9óra. 1 5 perc Nehézség: könnyű adagok: 6 Használható receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents
A recept összetevői:
csirke
- 1/4 Art. cukor
- 2 palack 0,33 liter. sör hűtve
- 1 fej fokhagyma, vízszintesen felére vágva
- 2 friss babérlevél
- 2 teáskanál fekete borsó borsó
- 2 csirke 1,8 kg, mindegyik 8 darabra vágva
- Növényi olaj csirke kenésére és rostélyra
Alabama fehér barbecue-szósz
- 1 evőkanál. majonéz
- 1/4 Art. fehérbor ecet
- 2 evőkanál. l. kész torma folyadék nélkül
- 2 teáskanál cukor
- 1 teáskanál Worcester szósz
- Fűszeres borsszósz, például Tabasco, ízlés szerint
Receptek hasonló összetevőkkel: cukor, világos sör, fokhagyma, babérlevelek, fekete bors, csirke, majonéz, bor ecet, asztali torma, Worcestershire szósz, Tabasco szósz
Receptek elkészítése:
-
csirke:
Egy elég nagy serpenyőben, amely minden csirke számára megfelelő, keverje össze a cukrot, 1/4 evőkanál. só és 2 evőkanál. hideg víz. Keverjük addig, amíg a só és a cukor nem oldódik fel. Öntsön bele sört, és adja hozzá a fokhagymát, babérlevelet és borsot. Helyezze a csirkét a sós vízbe. fedő fedjük le és hűtsük legalább 8 órán át, és az éjszaka.
-
Alabama fehér barbecue-szósz:
Közben egy közepes méretű tálban keverje össze a majonézt, az ecetet, torma, cukor és Worcester szósz, hogy mindent egyenletesen eloszlasszon az összetevőket. Adjunk hozzá 1 teáskanálot. só, fűszeres mártással ízlés szerint és nagylelkű egy adag őrölt fekete borsot. Fedjük le és hűtsük le amíg használatra kész. A szósz előre elkészíthető napon át, sós vízzel.
- Készítse elő a grill mérsékelt közvetett hőt. Drain the sós öblítse le a csirkét és szárítsa meg alaposan. Megszórjuk egy kis csirkét só és egy nagyvonalúbb adag fekete bors. némileg kenje meg növényi olajjal.
- Kenje meg a grillrácsot növényi olajjal és tegye rá csirke csontok közvetett hőzónában. Fedjük le és főzzük amíg a bőr aranyszínűvé válik és a csirke részben elkészült (55 ° С – 57 ° С húsmérőn), 20–25 perc. Fordítsa le a darabokat csirkét úgy, hogy lefeküdjenek, és továbbra is megsütjük a zónában közvetett hevítést, amíg készen áll, és a hús hőmérséklete 74 ° C, kb 15 perc
- Kenje meg az összes csirkét Alabama fehér barbecue szósszal és tolja le a bőrt a rostély közvetlen hőtérébe. Sütjük, amíg a bőr nem lesz ropogós, kb. 3 perc alatt, a darabokat úgy mozgatva, mint a annak szükségességét, hogy ne égjék ki. Hagyja a csirkét 5 percig pihenni és tálaljuk.
- Tálaljuk a megmaradt alabamai fehér mártást mártással.
