Ez az elegáns és hihetetlenül egyszerű étel szinte mindent felhasznál darab ananász sügérrel vagy sügér filé. Ananászhéj védi a halakat a közvetlen tűztől: nem éget ki és megőrzi a lézettséget. Az ananász pépesével elkészül egy csodálatos, ízekkel telt salsa szigeti konyha. A halak tálalása az ananász „tábláin” szórakoztató és jó látványos. Ossza meg barátaival: 
Idő: 45 perc Nehézség: könnyű adagok: 4 Használva a receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 4 filé tengeri sügér vagy sügér bőr nélkül (170 gr. Egyenként)
- 1 érett ananász
- 1 szelet hámozott gyömbért (5 cm)
- 1/2 evőkanál. durván apróra vágott koriander
- 2 evőkanál. l. növényi olaj, plusz kenéshez
- 2 érett szilvaszerű paradicsom, hámozva és aprítva kocka
- 1 apró, apróra vágott narancssárga paprika
- 1 közepes jalapeno, apróra vágva
- 1 lime juice
- 1/2 apróra vágott lilahagyma
- 2 evőkanál. l. szójaszósz
- 1 evőkanál. l. méz
Receptek hasonló hozzávalókkal: vörös sügér, paradicsom szilva, jalapeno paprika, gyömbér gyökér, paprika, lime juice, lilahagyma, szójaszósz, méz, koriander
Receptek elkészítése:
- A sütőt mérsékelten magas hőmérsékleten főzzük. Vágja és dobja el az ananász teteje. Vágja le az oldalakat, hogy 4 lapos „táblát” kapjon. Ananász pép apró kockákra vágva (vegye le a magot) és helyezze egy közepes tálba.
- Finoman reszelje meg a gyömbért és adjon fel egy tál ananászhoz; tegye félre a többit. Adjon hozzá koriantort az ananász, a vaj pépéhez paradicsom, paprika, jalapeno, hagyma és lime juice. évad 1/4 teáskanál sózzuk, keverjük össze és hűtőszekrényben tartsuk főzzük a halat.
- Egy kis tálban keverje össze a szójaszószt mézzel és a maradékkal gyömbért. Kenje meg a halat olajjal, és enyhén meghintje sóval. Felső rész Ananász “táblák” (a pép oldalán) enyhén zsírozzuk be az alma keverékével szójaszósz, tedd a halfilét a tetejére. Kenje meg a halat a tetején a fennmaradó szójakeveréket, szükség esetén még többet csomagolva vékony része a filét magadnak, hogy illeszkedjen az ananász méretéhez.
- Helyezze a „táblákat” a rácsra, fedjük le és süssük 15-20-ig min. amíg a hal készen áll. Tálaljuk halat az ananászon a tetejére adva némi salsa. Tálaljuk a fennmaradó salsa-t külön tálban. vagy kivéve a chipekhez való felhasználást.
