Görög muszaka – a főzés részletes receptje друзьями: 
Time: 3óra. 15 perc Nehézség: közepes adagok: 6 – 8 a receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
moussaka
- 450 gr darált bárányhús
- 1/4 Art. szárított ribizli
- 1/4 Art. olívaolaj (adagolt)
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
- 1/4 teáskanál őrölt szegfűbors
- 1/8 teáskanál cayenne paprika
- Só és őrölt fekete bors
- 1 nagy hagymát vékony félgyűrűkre szeletelve hagyma
- 1 szárot és magot hámozunk és apróra vágunk paprika
- 1 kockás szerrano chili
- 5 apróra vágott fokhagyma-gerezd
- 2 evőkanál. l. paradicsompaszta
- 1 evőkanál. vörös bor
- 1 doboz (800 gr.) Juice-vel megsütve, amíg sima nem lesz szilvaparadicsom körülményei
- 1/4 Art. apróra vágott friss petrezselyem és még néhány más díszítés
- 2 evőkanál. l. apróra vágott friss oregánó
- Méz, ha szükséges
- Padlizsán 700 gr. szeletelve vastag szeletekre 0,5 cm padlizsán
- 1,5 evőkanál. repceolaj
Bechamel szósz
- 6 evőkanál. l. (90 gr.) Vaj
- 1/2 evőkanál. búzaliszt
- 2,5 evőkanál. tej
- 1 babérlevél
- 1/8 teáskanál reszelt szerecsendió
- 3 tojássárgája
- 1/2 evőkanál. lágy kecskesajt
- 1 evőkanál. reszelt romano sajt
- Héja 1 citrom
Receptek hasonló összetevőkkel: darált bárány, szilva paradicsom, padlizsán, serrano paprika, szárított ribizli, hagyma, fokhagyma, paradicsomkrém, vörös bor, tojás, tej, kecskesajt, pecorino sajt romano, citromhéj, fahéj, őrölt gyömbér, szegfűbors, oregano, petrezselyem
Receptek elkészítése:
- Bárány: áztassa ribizli meleg vízben 30 órán át min. Engedje le a vizet 6 literes edényben. túl magas hőn egy evőkanál olívaolaj. Tedd a bárány, fahéj, gyömbér, szegfűbors, cayenne-bors, só és fekete bors, főzzük, keverjük, hogy a darált húst darabokra osztjuk, amíg meg nem készül kb. 5 percig barnul. Tedd a bárányt egy nagy szitára, tegye egy tálba, és engedje le a juice. Öntsön ki minden folyadékot ami a serpenyőben maradt. Helyezze újra a edényt a tűzre, adjuk hozzá a fennmaradó 3 evőkanálot. l. olívaolaj és melegítse mindaddig, amíg nem nem fog ragyogni. Helyezze a hagymát, a paprikát és a sautét, amíg nem lágyság, körülbelül 5 perc Adjunk hozzá serrano paprikát és fokhagymát, majd főzzen egy percet. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, és főzzük tovább egy perc.
- Helyezze a darált húst vissza a serpenyőbe, öntse be a bort és főzze, alkalmanként keverve, amíg szinte teljesen elpárolog, körülbelül 5 perc Adjunk hozzá paradicsompürét és ribizli, és töltsük fel forraljuk. Csökkentse a hőt mérsékelten alacsonyra, és pároljuk, amíg a keverék meg nem kever nem sűrűsödik, kb. 30 perc Adj hozzá petrezselymet és oregánót, fűszerezze sóval, borssal és mézzel, ha szükséges. Vegye le Padlizsán esetében: Egy serpenyőben, amelynek átmérője 30 cm mérsékelten magas hő meleg repceolaj. Só és borsold a padlizsán szeleteket mindkét oldalra. Helyezzen tételeket szelet padlizsán serpenyőben, és süssük, amíg lágy és könnyű mindkét oldalán aranybarna, kb. 5 perc. Helyezze a padlizsán szeleteit egy törülközőre.
- Bechamel szószhoz: Egy közepes méretű serpenyőben megolvasztjuk a vajat közepes lángon. Adj hozzá lisztet és megsütjük, folyamatosan keverjük habverővel, amíg a keverék sápadtá nem válik homogén, 2 perc Folyamatos keverés közben adjunk hozzá tejet, babérlevelet és főzzük, amíg megvastagodik. Ízesítsük sóval, borssal és szerecsendió, dobja el a babérlevelet. Hagyja a mártást lehűlni 5 percen belül Egy kis tálban keverjük össze a tojássárgáját, kecskesajtot és citromhéjat, és keverjük össze sárgásbarna mártással állam.
- Melegítsük a sütőt 205 ° C-ra. Vajjal öntjük a penészt 3 L sütés Összeállítás: Helyezze a felét az öntőformába padlizsán szeleteket és fedje le a húsmártással. A szószhoz tedd a maradék padlizsánszeleteket, majd a maradék húst a szósz. Töltsük fel a húsmártást bechamel mártással és simázzuk szilikon spatula. Megszórjuk a felületet egyenletesen Romano sajttal, tegye a serpenyőt egy sütőlapra és süsse a felületig megbarnul, és a szósz nem kezd forrni, 45-50 perc alatt. Kérésére a másik megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Tálalás előtt hagyjuk lehűlni kevesebb, mint 20 perc
