A Musaka hagyományosan főzött számos Közel-Kelet országban A Balkán. De a különböző régiókban az elkészítésének receptjei különböznek. A görög Moussaka háromrétegű rakott: padlizsán, darált hús és bechamel szósz. Darált húshoz, pl általában bárányt használnak, amely nagyon sok tokban van sajt teszi az ételt nagyon kiadós és zsíros. A recept a görög Moussaki lite változata, amely helyettesíti a darált húst bárány-őrölt marhahús és a sajt mennyiségének csökkentése. Egy ilyen étel kevésbé magas kalóriatartalmú lesz, de semmi esetre sem veszíti el Egy adag tápértéke: (összesen 6) Kalória 390, összes zsír 15 g, telített zsír, 28 g fehérjék, szénhidrátok 31 g, rostos anyag, mg koleszterin, nátrium, mg, cukor. 
Time: 2 час. 20 perc Nehézség: egyszerű adagok: 6 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
zöldségek
- 450 gr padlizsán, hámozatlan, 2,5 darabokra szeletelt cm.
- 450 gr hámozatlan burgonya, 1,5 szeletre szeletelve cm.
- 2 evőkanál. l. olívaolaj
Hús szósz
- 450 gr sovány őrölt marhahús
- 1 evőkanál. l. olívaolaj
- Fél közepes hagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál. l. paradicsompaszta
- 0,5 teáskanál szárított oregánó
- 1/4 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 teáskanál fokhagymapor
- 1/4 teáskanál őrölt gyömbér
- 0,5 evőkanál. vörös bor
- 2 evőkanál. l. vörösbor-ecet
- 1/4 Art. apróra vágott petrezselyem + egy kicsit a dekorációhoz
Bechamel szósz
- 2 evőkanál. sovány tej
- 1/4 Art. liszt
- Csipet szerecsendió
- 1 evőkanál. reszelt parmezán
Receptek hasonló összetevőkkel: darált marhahús, padlizsán, burgonya, paradicsomszósz, vörös bor, parmezán sajt, fokhagyma por, szerecsendió, oregánó, fahéj
Receptek elkészítése:
- Melegítsük fel a sütőt 200 ° C-ra. Olajjal sütjük a sütőlapot lökhárítók. Egy nagy tálban keverje össze a padlizsán, a burgonya, olívaolaj, 0,5 evőkanál. víz és 0,5 teáskanál. só és bors. Fektesse el zöldségek egy tepsire. Süssük kb. 45 percig, amíg lágy nem lesz. összekeverve őket a sütés közepén.
- Addig főzzük a húsmártást. Túlzott mértékű hő nagy serpenyőben tapadásmentes hőolaj olaj. Megszórjuk a hagymát, és süssük 5-7 percig, amíg aranysárga nem lesz. színét. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, oregánót, fahéjat, fokhagymát és gyömbért. Mindent gyorsan keverje meg, hogy a fűszerek egyenletesen megsültek. hogyan az aroma megmarad, öntsön 0,5 evőkanál a serpenyőbe vizet és újra keverjük össze úgy, hogy megkaparjuk a serpenyőt az edény aljára.
- Adjuk hozzá a darált húst a szószhoz, fakanállal dagasztva és főzzen 8-10 percig, amíg kissé elsötétül. Öntsön bele a borba ecet, öntsünk 1 teáskanál. sót és egy kis borsot. Főzzen még 5 percig hagyja, hogy a darált hús teljesen elkészüljön, és részben a folyadékot elpárolgott. Távolítsa el a tűzről, és keverje össze a petrezselymet a szószban.
- Készítsen bechamel mártást. Öntsön egy kis edénybe tejet és megszórjuk lisztet. Keverje meg a habverővel, amíg meg nem telik a liszt nem oldódik fel. Helyezze a edényt közepes lángon, és folyamatosan keverés közben forraljuk a keveréket. Folytasd az útját 10–12 percig, amíg a szósz megvastagodik. Megszórjuk szerecsendiót és 0,5 teáskanál sót. Távolítsa el a tűzről és keverje hozzá 3/4 evőkanállal. parmezán.
- Főzzük a moussakat. Pörkölő étel (rakott) 3 liter kenje meg olajjal. Helyezze a padlizsánt az aljára burgonya, a tetején – egységes réteg húsmártással, öntsön mindent bechamel mártással és megszórjuk a maradék parmezánnal.
- Süssük az edényt 35–40 percig, amíg aranybarna nem lesz. Megszórjuk a petrezselymet moussakával és forró tálaljuk. Tippek A lábasban történő sütés előtt hagyhatja a moussakát hűtőszekrényben egy éjszakán át, szorosan lefedve. Tárolásra kész A Moussaka fagyasztható 2 hétig. Használat előtt takarja le fólia és melegítse elő kemencében 175 ° C hőmérsékleten, kb. 35 – 45 perc
