A magyar konyha legfontosabb fűszere a paprika, de messze nem őshonos Magyarországról. Ez a fűszer Brazíliából érkezett Európába, miért? hozzászokott a magyar szakácsokhoz? A feldolgozási módszer titka: eredetileg egész paprikát használt, és az ízesítés kiderült éles, de a magyarok rájöttek, hogy ha eltávolítja a vénákat, és megőrli borsozzuk finom lisztté, majd az íze lágyabbá válik. Attól a pillanattól kezdve ez a fűszeres por a magyar ételek fémjelzőjévé vált, egy dolog közülük akár “paprikash” -nek hívták a tiszteletére. Az egyik tápértékét adagok: (összesen 4) Kalória 552, összes zsír 24 g, telített zsír például proteinek 1 6 g, szénhidrátok 66 g, rost rost, koleszterin mg, натрий мг., сахар г. 
Time: 1óra. 10 perc Nehézség: könnyű adagok: 4 Használva a receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 230 gr. széles tojás tészta vagy 450 gr. tagliatelle tészta
- 2 nagy piros paprika
- 1/4 Art. olívaolaj
- 8 nagy portobello csiperke sapka, kaparólemezek, törölje le tiszta és apróra vágja
- 2 chili paprika frissen, apróra vágva
- 1 nagy hagyma, apróra vágva
- 1 sárgarépa, hámozzuk, aprítsuk vagy reszeljük konyhai reszelő
- 4 nagy fokhagyma szegfűszeg, szeletekre vágva
- 2 evőkanál. l. füstölt paprika
- 1/4 Art. paradicsompaszta
- 2 evőkanál. húsleves
- 1 evőkanál. száraz fehér bor
- 1 evőkanál. l. Worcestershire szósz
- 2 evőkanál. l. (30 gr.) Vaj
- 1/4 Art. frissen apróra vágott metélőhagyma, petrezselyem vagy kapor
- Tejföl ízlés szerint
Receptek hasonló összetevőkkel: Portobello gombák, édes paprika, chili paprika, sárgarépa, tojás tészta, paradicsompaszta, szósz Worcestershire, fehér bor, petrezselyem, kapor, paprika
Receptek elkészítése:
- Gáztűzhelyen vagy sütőben, nyitott ajtóval gőz pirítós paprika. Tegye egy tálba, hogy lehűljön és fedje le ragasztófóliával. Héja vagy héja paprika, vegye le a magokat és vágja vékony szeletekre.
- Nagyméretű sütéses serpenyőben vagy nagyméretű mély serpenyőben melegítse 1/4 evőkanál. olívaolaj. Adj hozzá gombát és sütjük 12-15 percig. amíg nem sötétednek és nem lágyulnak. Megszórjuk a Fresno paprikát, hagymát, sárgarépát, fokhagymát, paprikát, sót és borsot és főzzük további 10 percig, amíg a zöldségek lágyak.
- Adjunk hozzá paradicsomos pasztát a zöldségekhez és keverjük 1-re min. Adjon hozzá húslevest, bort, Worcestershire szószot és pirított paprika. Pár pár percig. összekeverjük, majd teljesen lehűtjük.
- A gomba és a mártást melegítse mérsékelt hőn, időszakonként Forrásban lévő sózott vízben forraljuk a tojásos tésztát mindaddig, amíg az el nem keveredik Al dente államot keverjük össze vajjal és gyógynövények.
- Keverjen hozzá néhány kanál tejfölt pakrikashba és tálalja be sekély tányérok tészta vagy hagyományos gabona párnán szar.
