Töltött tintahal étel marinara szósszal olaszul A stílus kiváló ünnepi élvezet lesz, vagy pedig megfordul hétköznapi hétvégi ünnep. Vágjuk a tintahal tetemeit töltsük fel tintahal csápok, garnélarák, szardella keverékével világosabb íz, parmezán és gyógynövények fokhagymával és párolva aromás paradicsomszósz fehér boron. És főzzön a körettel ízletes polenta reszelt sajt és vaj keverésével a zabkása krémes utóízet és óriási viszkózust kapott консистенцию. 
Time: 1 hour.45 perc Nehézségi fok: könnyű Adagok: 4 A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
kalmárok
- 18 tintahal, 10 cm hosszú (kb. 1 kg), hámozva, levágja a csápokat (érdeklődjön a halosztályon)
- 220 gr közepes garnélarák, hámozva a héjból és a bélből vénák
- 1 nagy tojás
- 1/4 Art. kovászos morzsolt kenyér (körülbelül 1 szelet, őrölt)
- 1/4 Art. reszelt parmezán
- 1/4 Art. apróra vágott petrezselyem
- 1/3 Art. apróra vágott friss bazsalikommal
- Reszelt héj és 1 citromlé
- 2 szardella filé, mossuk és aprítottuk
- 3 szegfűszeg, darált fokhagyma
- 6 evőkanál. l. extra szűz olívaolaj
mártás
- 6 fokhagyma szegfűszeg, apróra vágva
- 1/4 teáskanál piros paprika pehely
- 1/4 Art. száraz fehér bor
- 1 doboz 800 gr. konzerv paradicsomkrém
- 2-3 szár friss bazsalikom + apróra vágott levelek tálalásra
polenta
- 2 evőkanál. l. extra szűz olívaolaj
- 1 babérlevél
- 1 evőkanál. sárga polenta
- 2 evőkanál. l. (30 gr.) Sózott vaj, szoba hőmérséklet
- 3/4 Art. reszelt parmezán + emellett a tálaláshoz
Receptek hasonló összetevőkkel: tintahal, garnélarák, tojás, kenyér kovász, parmezán sajt, petrezselyem, bazsalikom, citrom, szardella, fokhagyma, pirospaprika pehely, fehérbor, szilva alakú paradicsom, babér levél, polenta, vaj
Receptek elkészítése:
- Főzzük a tintahalot: Mossa meg a tintahal hasított testét és félre. Vágjuk fel a csápokra és a garnélarákra kb Egy nagy tálban verje meg a tojást. Adjuk hozzá apróra vágva kockára tett csáp tintahal és garnélarák, zsemlemorzsa, sajt, petrezselyem, bazsalikom, citromhéj és gyümölcslé, szardella és fokhagyma. Adjon hozzá 3-at Art. l. olívaolaj, 3/4 teáskanál só, bors ízlés szerint és Keverjük.
- Körülbelül kétharmaddal töltse meg az egyes tintahal-tetemeket garnélarák keveréket és fogpiszkálóval rögzítse. Egy nagy serpenyőben közepes lángon, melegítse fel a maradék 3 evőkanálot. l. olívaolaj. Süssük a tintahal tételenként, amíg megbarnulnak és meg nem válnak mindkét oldalán matt, 8-10 perc alatt, és tegye egy tányérra.
- Készítse el a szószot: Csökkentse a hőt, adjuk hozzá az edényt fokhagymát és pirospaprikát, és keverés közben megsütjük 1-2 percig. Sóval, Ezután adjuk hozzá a bort, és távolítsuk el a serpenyőből az öntapadó darabokat. Főzzük, amíg a bor majdnem elpárolog, majd összetörjük a paradicsomot kezet közvetlenül a serpenyőbe, és adjunk hozzá minden paradicsomlevet. Öntsön 1-et Art. vizet, adjon hozzá ¾ teáskanál. só és bazsalikom szár. Tedd tintahal egy serpenyőben egy rétegben. Forraljuk fel, fedjük le és főzzük, amíg a tinta kész nem áll, kb. 40 percig. Akkor szálljon le fedjük le és főzzük, amíg a szósz megvastagodik, újabb 10-15 percig.
- Addig főzzük a polentat. Egy másik edénybe öntsünk 4,5 evőkanálot. hideg vizet, és tegye alacsony lángon. hozzáad 2 evőkanál. l. olívaolaj, 1 teáskanál só és babérlevél. lassú keverés közben adjunk hozzá egy polentat, majd emeljük fel a hőt közepes és gyakran keverjük, forraljuk. Kapcsolja le a tüzet és főzzen egy lassú forralással, fakanállal keverve, amíg a polenta nem válik vastagossá, és nem mozdul el az edény falaitól, körülbelül 25 perc. Távolítsa el a tűzről, keverje hozzá a vajat és a sajt.
- Helyezze a polentat sekély tálakba. Vegye ki a tintahalból Fogpiszkálót, és tegye a polenta tetejére. Távolítsa el a szárot a szószból bazsalikommal, és öntsük meg őket egy tálba. Meghintjük apróra vágott bazsalikommal és reszeltével parmezán.
