Annak érdekében, hogy a pulyka combjai sütőben sütve nagyon lédúsak legyenek és finom ropogós kéreggel borítják őket, a bőr alá kenve vajat. És még kifejezettebb ízlésért előkeverjük a vajat citromlével és fűszerezés Old Bay (Old Bay). Ez a népszerű amerikai az ízesítés, amelyet eredetileg tenger gyümölcsei számára szántak, már megvan évek óta egyetemesnek tekintik, valamint zöldségfélékre és zöldségfélékre is alkalmas húsételek. Zellerre, babérlevélre, borsra, paprikára és sok extra fűszer hozzáadása pulykahoz fényűző ünnepi aroma.
A recept írója – Martha Stewart – Amerikai üzletasszony, TV-műsorvezető és író
Time: 40 мин. nehézség: könnyű adagolás: 4 A receptek az 1 térfogatú térfogattartályokat használják üveg (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (Art.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 3 evőkanál. l. (45 gr.) Vaj szobahőmérsékleten
- 5 teáskanál ízesítés Old Old
- 1 evőkanál. l. frissen facsart citromlé
- 2 pulyka comb, bőrrel és csonttal (összesen körülbelül 1 kg)
- Durva só és őrölt paprika
Receptek hasonló összetevőkkel: vaj, régi fűszerek öböl, citromlé, pulyka
Receptek elkészítése:
- Melegítsük fel a sütőt 230 ° C-ra. Kihúzza egy kis tálba vaj, Old Bay ízesítés és citromlé. Öblítse le a csípőjét pulyka és folt papírtörlővel. Óvatosan helyezze be ujjakkal a bőr és a hús között, hogy kissé elválaszthassák a bőrt. egyformán az olajkeveréket terjesszük az egyes combok bőrére. Só és bors.
- Helyezze a pulyka csípőjét egy 22 x 32 cm méretű sütőedénybe. és süssük addig, amíg ropogós ropogós kéreg be nem borul, és a juice, amely akkor áll ki, amikor a húst késsel átszúrja, nem lesz átlátszó (a comb vastagabb részébe behelyezett hőmérőnek meg kell felelnie mutassa a hőmérsékletet 73 ° C), 35-40 perc alatt. Adj egy kis szünetet a húsnak 10 perccel a szeletelés előtt.
