A közvetett zónában füstölt egész csirke receptje grillráccsal, meleg gyömbérkeverékkel előre reszelve, citromhéj és mustármag, egyéb fűszerek, kardamom, fahéj és szegfűszeg, a szénlevelek ízesítésére. A kéreg sült és ropogós lett, a csirkét ezen felül tovább sütötték forró oldalán a grill. Tálaláskor a csirkehúst keverékkel meghintjük petrezselyem, szumacsal és áztatott hagymával. Oszd meg a barátokkal: 
Ételfotózás: Jennifer Cozy Idő: 3 óra. 20 perc nehézség: könnyű adagolás: 4 A receptek az 1 térfogatú térfogattartályokat használják üveg (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (Art.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 350 gr. csirke vágva a mellkas mentén és kissé megverték a hasított test vastagságának csökkentése érdekében
- 10 cm-es szelet friss gyömbért hámozva és durván vágva
- 2 evőkanál. l. repceolaj
- 1 fej fokhagyma, szüntesse meg és húzza le a szegfűszegét a héjától
- 1 teáskanál fekete mustármag
- 2 lime reszelt héja
- Durva só és frissen őrölt fekete bors
- 10 gyümölcs a kardamom
- 5 fahéjat
- 1 evőkanál. l. egész szegfűszeg
- 1 közepes méretű vöröshagyma, vékonyra szeletelve fél gyűrűk
- 3 evőkanál. l. apróra vágott petrezselyem
- 1/2 teáskanál szömörce
Receptek hasonló összetevőkkel: csirke, gyömbérgyökér, hagyma hagyma, fokhagyma, mustármag, lime héja, kardamom, fahéj, szegfűszeg, szipacs, petrezselyem
Receptek elkészítése:
- Egy közepes serpenyőben melegítse fel az olívaolajat közepes lángon. Adj hozzá gyömbért és fokhagymát, főzzen 2 percig, amíg a zöldségek nem válnak puha. Add hozzá a mustármagot, főzzük 30 másodpercig. Adjunk hozzá 1/2-t Art. víz és citromhéj, só és bors. Forraljuk fel és főzzen 1 percig. Helyezze a keveréket egy turmixgépbe, őrölje meg, amíg homogén tömeg, szükség esetén kevés víz hozzáadásával. Cool.
- Csirke a kapott tömeget minden oldalról, a helyekkel együtt a bőr alatt. Fedjük le és pácoljuk hűtőszekrényben 2 – ig 8 óra. Távolítsa el a csirkét a hűtőszekrényből 30 perccel korábban főzés.
- Tálban egyesítse a kardamomot, a fahéjat és a szegfűszegét. Öntsük hidegen vízzel, és hagyjuk 1 órán át, lehetőleg 4 órán át.
- Egy tálban keverjük össze a vöröshagymát és az 1 evőkanálot. l. sót. Hagyjon itt szobahőmérsékleten 30 percig. Öblítse le hideg vízzel. Engedje le a folyadékot. Helyezze a hagymát egy tálba, adjon hozzá petrezselymet és szömörce.
- Készítse elő a grillt az indirekt melegítésre, és melegítse fel erős hő.
- Engedje le a vizet, amelyben a fűszereket áztatta, majd fektesse ki őket egyenletesen a szénre (ha a rost szénnel van) vagy a dohányzóhelyen (ha gáz grill). Fedjük le a rácsot és hagyjuk 10 percig, úgy, hogy megteljen füsttel.
- Sózzuk a csirkét és a borsot minden oldalról. Tedd a csirkét a rács hideg oldalával lefelé, fedjük le és főzzük 22-25 percig enyhén aranysárga és gyenge bőrig jelek a rácsból. Fordítsa fejjel lefelé a csirkét, tolja el főzzük a grill forró oldalán, és főzzük még 15-20 percig, amíg aranysárga nem lesz bőr színe. Fordítsa meg újra a csirkét és folytassa tovább a sült 8 perc. A bőrnek jól sültnek és ropogósnak kell lennie a hús hőmérséklete a combban 73-ra emelkedik fok.
- Helyezze a csirkét egy vágódeszkára, fedje le lazán fóliával és hagyja 10 percig tálalás előtt. Tetejére a csirkét tedd hagymával fűszerezzük petrezselymet.
