A csirke füstöléséhez nem szükséges külön beszerezni készülékek. Szén vagy gázrács, ahol vízben előzetesen átitatott almás chips. Annak érdekében, hogy a csirkék egyenletesen füstöljenek, és megsütjük mindkét oldalról, a legkényelmesebb pillangóval vágni, vágással a gerinc. Ebben a formában a hasított testeket először éjszaka átitatják savanyúság, fűszerek, alma és citromlé, majd hosszú ideig a grillen dohányzó faforgács felett fekszik. Ezért tervezze meg őket főzzen előre, három órán keresztül hagyva a dohányzást. с друзьями: 
Time: 3 час. 30 min. plusz a pácolás ideje Nehézség: könnyű Táblázat: 6 – 8 V A receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 2 csirke egyenként 1,8 kg.
- 1 evőkanál. l. fekete borsó
- 4 evőkanál. almalé
- Fél citromlé
- 1 kis csomó kakukkfű
- 3 gerezd fokhagyma, összetörve
- 2 teáskanál paprika
- Különleges felszerelés: 1 evőkanál. almás chips
Receptek hasonló összetevőkkel: csirke, fekete bors, almalé, citromlé, kakukkfű, paprika
Receptek elkészítése:
- Készítse elő a sós oldatot: keverje össze egy nagy serpenyőben 2 evőkanállal. víz, 3/4 evőkanál. sót és borsot, és melegítsük közepes lángon, keverés közben, hogy feloldja a sót. Hagyja lehűlni, majd adjon hozzá almát és citromlé.
- Használjon egy pár konyhai ollót az egyes csirke gerincének vágásához hasított; dobja el. Vágja meg a kiálló bordákat. Fekj csirkék mell felfelé, majd szorosan nyomja meg a kezét a simításhoz. Vágja le a felesleges bőrt. Helyezze a hasított testeket egy nagy edénybe, fektetve laposak (vagy használjon egy műanyag zacskót, amelynek cipzártartalma 8 l.). Adjunk hozzá sós sót, kakukkfűt, fokhagymát és 2 evőkanálot. hideg víz. ha nem elegendő folyadék a csirkék fedezéséhez, adjunk hozzá még 1-2 evőkanálot. a víz. Hűtőszekrényben 8 órán keresztül vagy egy éjszakán át.
- Helyezzen egy serpenyőt a grill alá. Melegítse fel a grillt mérsékelt hő és előkészítse a zónát az indirekt hőre: gázon amikor a rácsot kihúzza az égők feléből; egy faszénen grillezett mindent szén egy irányba. Időközben áztassa az almaforgácsot vízben 30 perc engedje le a vizet. Távolítsa el a csirkéket a sóoldatról és szárítsa meg. Szórja meg a paprikát mindkét oldalán, 1 teáskanál. só és 0,5 teáskanál fekete bors.
- Amikor a grill 190 ° C-ra felmelegszik, adjon hozzá faforgácsot: gázhoz grillezzen be egy füstös dobozt, amely tele van faforgáccsal, és telepítse a gyártó utasításai szerint; mert A faszén grillre meghintjük a faforgács felét a szénre. Fekj csirkék felmegy a rács hűvösebb oldalán, ügyelve rá laposan fekszenek. Fedjük le a rácsot és főzzük 1 órán át, majd adjuk hozzá megmaradt faforgács (faszén használatakor azonnal töltsük be ugyanaz a szén, vagy a sütés hőmérsékletéhez szükséges 160 ° C és 190 ° C között maradt.
- Folytassa a főzést addig, amíg a hőmérő be nem kerül a csípőbe és mell, nem mutat 74 ° C hőmérsékletet, a bőr nem válik barnare és ropogós, újabb 1-1,5 óra. Helyezze a csirkét egy vágódeszka és vágás előtt legalább 15 percig hagyja pihenni.
