Füstölt BBQ csirkeszárnyak receptje pácolt kakukkfű, fahéj és édes illatos keverékében forró chili paprika A főzés után a szárnyokat nagyméretű tálaljuk a zöldhagyma és az ecet máz mennyisége gyömbér, méz, tamarind paszta és sriracha szósz barátok: 
Ételfotózás: Jennifer Cozy Idő: 6 óra. 5 perc nehézség: könnyű adagolás: 4 A receptek az 1 térfogatú térfogattartályokat használják üveg (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (Art.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
Csirke szárnyak
- 1 350 gr. csirkeszárnyak
- 1 forró chili (skót motorháztető), vágott oldalakkal
- 1/4 Art. durva só, és még egy kicsit a locsoláshoz
- 1/4 Art. cukor
- 1 fej fokhagyma, keresztre vágva keresztbe
- Egy csomó kakukkfű levelei
- 4 fahéjat
- 2 teáskanál szegfűbors borsó
- 2 teáskanál fekete borsó
- Szeletelt zöld hagymát körettel
Jeges grill
- 1/4 Art. lóhere méz
- 3/4 Art. frissen facsart narancslé
- 5 cm-es darab gyömbért, hámozva és reszelve egy finom reszelőn
- 2 evőkanál. l. repceolaj
- 3 evőkanál. l. konzerv tamarind paszta (indiai dátumok)
- 1/4 Art. ketchup
- 1 evőkanál. l. vörösbor-ecet
- 2 evőkanál. l. sriracha szósz vagy forró chili paszta
- Durva só és frissen őrölt fekete bors
Receptek hasonló összetevőkkel: csirkeszárny, chili paprika, hagyma zöld, fokhagyma, sriracha szósz, chili paszta, ketchup, kakukkfű, fahéj, szegfűbors, gyömbérgyökér, borecet, dátumok, narancs juice, méz, tamarind
Receptek elkészítése:
- Pácolt csirkeszárnyak: keverjük össze közepes serpenyőben 2 l vizet, sót és cukrot, forraljuk fel és főzzük 5 percig, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. Távolítsa el a tűzről és adjon hozzá fokhagymát, kakukkfű, fahéj, szegfűbors, fekete bors és forró chili paprika. Hűtsük le teljesen a pácot.
- Helyezze a csirkeszárnyat a pácba, fedje le és tegye be hűtőszekrényben 4-8 órán keresztül.
- Távolítsa el a szárnyokat a pácból, öblítse le hideg vízben és szárítsa meg. Helyezze őket a sütőlap huzaltartóra és vegye ki őket újra hűtőszekrényben legalább 1 órán át (lehetőleg 8 órán át).
- Közben 2 evőkanál. alma vagy más keményfa fűrészpor áztassa vízben 30 percig.
- Főzzük a jegesedést: egy kis serpenyőben közepes hőmérsékleten Melegítse az olajat nagy hőn. Adj hozzá gyömbért és főzzük 2 percig enyhe állapotba. Öntsünk narancslevet és 1/2 evőkanálot. víz és forraljuk fel. Adjunk hozzá tamarind pasztát, ketchupot, mézet és főzzük 5 percig, alkalmanként keverve. Vegye ki a pörkölt a tűzről adjunk hozzá ecetet és sriracha szószt, sót és borsot. Adj néhányat hűtsön le.
- Melegítse a rácsot közepes hőmérsékletre. Főzzen hidegen Helyezze a fűrészport a szénre (faszén grillhez) vagy a dohányzóban (gázrácshoz). Fedjük le a rácsot, és hagyjuk tovább 10 perc alatt töltse fel füsttel.
- Helyezze a szárnyokat a grillre, zárja le a fedelet és főzzen 10–15 Mindegyik oldalon mindaddig, amíg a bőr megfelelően megbarnul mindkét oldal. Helyezze a szárnyokat a hideg oldalra, fedje le a rácsot és folytassa a főzést további 15 percig, amíg főzik.
- Tegye a szárnyokat egy nagy tálba. Adjunk hozzá mézes májat és tamarind és jól keverjük össze. Sót, rendezzen a tányérokra. Tálaljuk zöldhagymával körettel.
