Még ha nincs füstölő is, van egy nagyszerű lehetőség a kényeztetéshez. magadnak természetes házi füstölt csirke. szakács lehet a tűzhelyen egy mély serpenyőben, amelyet fóliával borítanak és töltött fekete tea, szárított rizs és barna cukor keverékével. A dohányzó keverék fölé egy gőzrácsot kell felszerelni a szerkezetet lefedik és nagy hőn melegítik. A füstölt csirke csodálatos ázsiai ízű legyen, előre reszelje össze a kínai fűszerek keverékével, és mikor ha kész, kefével szója és gyömbér öntettel. Egy ilyen csirke Fűszeres, fűszeresnek és kiválóan alkalmas főzésre закусок. 
Time: 5 час. 16 perc nehézség: Közepes adagok: 4-6 A receptek olyan térfogatos tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (Art.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 evőkanál. l. Szecsuán borsó
- 1 teáskanál 5 fűszerpor
- 2 evőkanál. l. durva só
- 450 gr csirke bőr nélküli csontok
- 1/4 Art. fehér rizs
- 3 evőkanál. l. kínai fekete tea
- 2 evőkanál. l. barna cukor
- 1/4 Art. + 2 evőkanál. l. Shaoxing bor vagy félig száraz sherry
- 2 evőkanál. l. szójaszósz, lehetőleg sötét (lásd Megjegyzés)
- 1 evőkanál. l. hámozott és apróra vágott friss gyömbér
- 2 teáskanál sötét szezám olaj
- 5 zöld hagyma toll, apróra vágva
- 1/4 Art. apróra vágott földimogyoró
- Fél jégsaláta
- Siraca szósz vagy más ázsiai chili szósz, ízlés szerint
- Fél lime juice
Receptek hasonló összetevőkkel: Szecsuán paprika, öt ízesítéssel fűszerek, csirkecombok, sherry, szójaszósz, gyömbérgyökér, olaj szezámmag, zöld hagyma, mogyoró, jégsaláta, sriracha szósz, lime
Receptek elkészítése:
- Fõzzük a Szecsuán-borsot egy száraz serpenyõben főzésig. aromája, körülbelül 4 perc. Kissé lehűtsük, majd őröljük be fűszer malom vagy habarcs és zúzó sóval és porral “5 fűszer” egy nagyon finom őrléshez. Fűszeres csirke csípő. Helyezzen egy tálba, fedje le műanyag csomagolással és legalább 4 órán keresztül vagy még jobb éjszaka hűtőszekrényben.
- A csirkét kb. 30 perc alatt szobahőmérsékletre melegítjük főzés előtt.
- Fedje le a wok, a serpenyő vagy a nehéz serpenyő alját dupla réteggel egy réteg alumínium fóliát. Keverje össze a rizst, a teát és a barna cukorot és megszórjuk a fóliára. Telepítsen egy dupla kazánt a tetejére és egyenletesen ossza el a csirkét a huzaltartón. Fedjük le és helyezzük fel erős tűz. Füstölje a csirkét, amíg barna és megtelt készenlét, kb. 12 perc.
- Amíg a csirke füstölt, keverjük össze egy kis serpenyőben Shaoxing bor vagy sherry, szójaszósz, gyömbér és szezám. hoz forraljuk túl magas hőn, vegye le a tűzről és hagyja 5 percig. Mártással főzzük a főtt csirkét.
- Takarmányozás céljából aprítsa a csirkét nagyon apróra. Keverje hozzá egy közepes méretű tálba, zöld hagymával és földimogyoróval. Vágja a salátát 40 négyzetre vagy háromszögre. Csepegjen be mindegyik salátatálba egy kis chili szósz, és tegyen körülbelül 2 teáskanál. kockára vágott csirke. Szitáljon lime juiceval és maradjon meg szója-gyömbér szósz. Tálaljuk.
megjegyzés
A sötét szójaszósz vastagabb és kissé édesebb, mint a többi szósz. Ő az hozzáteszi az íz mélységét, amely jól megy a csirkével. övé megvásárolható ázsiai üzletekben vagy a jó ázsiai termékek osztálya.
