Recept füstölt sertésborda almával. Bordákat dörzsöljük citromlével, barna cukorral, ízesítéssel chili, paprika, kömény, mustárpor és só. tengeri aztán füstölték a rácson, faforgács hozzáadásával apróra vágott almát. -ban
Főzési idő
a húst időszakosan meghintjük alma juice és Worcester keverékével соусом и яблочным уксусом. 
Time: 6 час. 45 perc Nehézség: közepes adagok: 6 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 2700 gr. sertésborda (nem zsíros, bő hús)
- 1 citrom felére vágva
- 1/4 szeletelt alma
- 1 evőkanál. almalé vagy almabor
- 1 evőkanál. l. almaecet
- Durva só
- 2 evőkanál. l. Worcestershire szósz
- 1/4 Art. világosbarna cukor
- 1 evőkanál. l. chili por (lásd a fűszerkeveréket a chili paprikával recept)
- 1 evőkanál. l. paprika
- 2 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál mustárpor
- Növényi olaj kenéshez
- 8-10 evőkanál. mesquite chips vagy bármilyen más kemény kőzet a fák
- Kis spray palack
Receptek hasonló összetevőkkel: sertéshús, Worcestershire szósz, barna cukor, chili fűszerezés, paprika, kömény, mustárpor, citrom, alma, almalé, almabor, almaecet
Receptek elkészítése:
- Egy kis tálban egyesítse a barna cukor, a chili por, paprika, kömény, mustárpor és 2 evőkanál. l. sót. Rács bordák citrommal, majd egy fűszerkeverékkel, és tegyük nagy formába sütéshez vagy hermetikusan lezárt műanyag zacskóba. Fedjük le és hűtsük legalább 2 órán át, vagy még jobb az egészet az éjszaka.
- Áztassa a forgácsot egy órán át vízben. Készítse elő a grillt a dohányzáshoz, a dohányzóhelynek egy negyed faforgáccsal való feltöltése és alma.
- Készítse elő a bordákat a dohányzáshoz: Kb. 30 perccel korábban A dohányzás kezdetén vegye le a bordákat a hűtőszekrényből, és hagyja hagyva szobahőmérséklet. Közben egy kis spray palackban keverje össze az almalé, a Worcestershire szósz és az ecet. Rázza. Hogyan készítsünk bordákat Helyezze a bordákat lefelé a hússal. kés tekerje be a hátlapját lefedő film alá. C késsel távolítsa el a filmet a hústól. Aztán teljesen az ujjaival vegye le.
- Amikor a grill 120 ° C-ra felmelegszik, enyhén kenje meg a rácsokat növényi olajat, és a bordákat helyezze a hidegebb oldalra sütni húst. Szitáljuk almalé keverékkel. fedő fedjük le és füstöljünk 1 órán át.
- Készítse elő a bordákat: Töltse fel a dohányzóhelyet egyharmad fűrészporral és alma. Hajtsa le a bordákat úgy, hogy húsuk lejjebb és közelebb legyen az ellenkező él a dohányzóban volt. Megszórjuk almát keveréket, zárja le a fedelet és dohányozzon további 1 órán át. Ismételje meg az eljárást óránként, amíg a bordák sötétbarna és lágyak, és a hús nem kezd lemaradni a csontoktól. Kb. 2 további időbe telik órán át. Vegye le a bordákat a rácsról, hagyja 5 percig, majd vágja le darabokra.
