Töltött fürj királyi
A “Csodálatos század” sorozat csodálóit érdekli, hogyan főzzük a fürjöt, amelyet Roxolana nagyon szeretett. Fürj étel töltött “úgy néz ki, mint egy királyi, hihetetlenül ízléses egy kis madárban elég kielégítő, tehát a vendégek nem éhesek maradni fog.
Töltött fürj
A fürj elkészítése az Oszmán Birodalomban csak az kitalálni. 13 ezer szakács dolgozott a Topkapi-palotában! Sőt, mindegyik csak a “szerző” ételét főzte! A receptünk A fürj főzés ugyancsak állítja, hogy eredeti!
Főzni töltött fürj neked szüksége lesz:
- Fürj – 5-6db.
- Olívaolaj és mustár (a hasított test zsírosításához).
- Koriander vagy petrezselyem
- Csirkemáj – 200-300 g.
- Sajt – 100 g.
- Hagyma – (kicsi) 1db.
- Főtt rizs – 50 g.
- Fürjtojás (dekoráció).
Eredeti megjelenés egy pácolt fürj tálra fürjtojás. Ha egy finom falatot fűszeresnek készítenek adjunk hozzá chili paprikát a páchoz.
Főzhet ízletes fürj töltve így:
Helyezze fél órára a madarak hasított testét sós vízbe, hozzáadásával bors. Az oldat ecettel kissé megsavanyítható.
Vezesse be a növényi olajat mustárral, és kenje meg a hasított testet madarak.
Pörkölt csirkemáj hagymával vajban. hozzáad néhány rizs, sajt és koriander. Hevítés közben a sajt mindent megköt összetevők és a koriander különleges ízt fog adni. Cserélhető koriander petrezselyem.
Töltsük meg a madár tetemeit töltelékkel és süssük a sütőben fél órán át t 180-200 ° -on.
Ne töltsön túl fürét a sütőben! Ellenkező esetben azok lesznek egy kicsit száraz.
Ízletes ötletek
Van mód a receptre az uborka (csirke) számára morel szósszal elkészítve ezt a csodálatos mártást. Természetesen, morels – szezonális gombák, tehát ha igazán kifinomultra vágyik, keresse meg a fagyasztott morzsákat eladó. Az élelmiszer-szerelmesek ezt állítják a fürj és a zabdara jól megy a papaya szósszal. azonban ez egy újabb, jövőbeli ízletes történet.
