Nem a legegyszerűbb, de hihetetlenül kifinomult megjelenés és ízlés szerint az étel. A legnehezebb rész valószínűleg friss lesz minőségi összetevőket, de ha elég szerencsés, hogy megszerezte őket Ne felejtsd el kipróbálni ezt a receptet. Hihetetlen csokor fűszert új módon színezi a tenger gyümölcseit, ízlésesvé és enyhébbé teszi őket островатые оттенки. 
Time: 1 óra. 35 perc Nehézség: könnyű adagok: 6 Használható receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 12 nagy élő kék rák vagy 6 dángeni rák
- 700 gr fiatal burgonya
- 900 gr. nagyon nagy garnélarák (hámozatlan)
- 2 evőkanál. l. kapormag
- 2 evőkanál. l. szárított kapor
- 2 evőkanál. l. mustármag
- 2 evőkanál. l. chili por
- 2 evőkanál. l. édes paprika
- 2 evőkanál. l. koriandermag
- 2 evőkanál. l. fehér borsó borsó
- 2 teáskanál zeller vetőmag
- 2 teáskanál piros chili paprika pehely
- 3 babérlevél
- 10 szál kakukkfű
- 0,5 csokor petrezselymet
- 1 fej fokhagyma, vízszintesen felére vágva
- 4 zellerszár levelekkel, felére vágva
- Olvasztott vaj, merítéshez
Receptek hasonló összetevőkkel: rákhús, garnélarák, burgonya, zeller, kapormag, mustármag, zeller magvak, paprika pehely, chili fűszerezés, koriander, öböl levél, fehér bors, kakukkfű, kapor, paprika
Receptek elkészítése:
- Egy kis csészében keverje össze a kapormagot, a szárított kaporot, mustármag, chili por, paprika, koriandermag, fehér paprika, zellermag, piros chili paprika és babér levelek. Öntsük egy turmixgépbe vagy malomba fűszerek és adagok készítéséhez ütni, amíg durván nem őrlik.
- Öntsön 7,5 liter egy nagy mély serpenyőbe. a víz. Öntsük a keveréket fűszerek, kakukkfű, petrezselyem, fokhagyma, zeller és 1/4 evőkanál. sót. Fedjük le, és forraljuk fel magas hőn. Vedd el fedjük le, csökkentsük a hőt alacsony forrásig és főzzük 30 percig.
- Időközben helyezze a rákot egy nagy szűrőedénybe a mosogatóba. Fogókkal öblítsük le az összes rákot hideg víz alatt mossa le a többi homokot. Helyezzük egy nagy edénybe jeges vizet és hagyjuk 15 percig. (Ez ellazítja a rákokat, és lehetővé teszi, hogy eltávolítsuk homok szemeit.) Távolítsa el a rákokat és engedje le a vizet. Ha még mindig a homokban vannak, ismételje meg az eljárást újra.
- Vágja le a rák lábait konyhai kalapáccsal.
- Fordítsa meg a rákot, szúrja le a hasra a ládát, és szakítsa le. Kaparja be a belső felületeket.
- Húzza le a felső burkolatot, és szakítsa le.
- Késével kaparja le a szürke kopoltyúkat és dobja el.
- Vágja fel a húst felére és vegye ki a húst.
- Magas hőn forraljuk fel a fűszeres levest. Tekerje be a burgonyát gézzel, és rögzítse szorosan. Tegye be a húslevest rákok, majd burgonya; fedjük le és főzzük héjig A rákok nem válnak fényespirossá, körülbelül 15-20 perc alatt. keverjük be dolgozzuk fel 1-2 alkalommal. A burgonya betakarítása 15 perc elteltével.
- Rákfogóval helyezze egy edényre vagy újságra, adva engedje le a felesleges folyadékot az edénybe. Hagyja legalább 5 percig bekapcsolni. tálalás előtt.
- Ugyanakkor adjon garnélarákat a serpenyőbe, keverje össze és főzze 5-6 perc amíg a héj rózsaszínűvé nem válik. Húzza ki egy réselt kanállal. Szórja meg a rákot, a garnélarákat és a burgonyát sóval. Tálaljuk olvasztott vaj és merítőleves.
