Klasszikus Florentine Marha Steak – Nagyszerű Porterhouse Steak általában 1 kg súlyú. Ez a darab kétféle húsból áll: filé mignon és vékony széle, elválasztva egy kis csonttal. az nem használnak firenzei marhahúst fűszerek, kivéve az olívaolajat, a sót és a fekete borsot, tehát ezek az összetevőknek a legjobb minőségűeknek kell lenniük: szürke tenger só, illatos fekete bors és jó balzsamos ecet tálaláshoz. Ezen elemek kombinációja örömére szolgál az olasz konyha hiteles ízei. hogy a steak lédús és aromás, hús főzés előtt megváltozott szobahőmérsékleten feküdjön le. Hagyományos recept a firenzei marhahús sütést foglal magában, de Nagyon jó egy forró serpenyő is. Oszd meg barátaiddal: 
Idő: 1 óra. 22 perc Nehézség: könnyű adagok: 4 A receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 2 porterhouse steak (egyenként 1 kg), vastagsága kb. 5 cm.
- Szürke tengeri só
- Durva fekete bors
- Olívaolaj
- Minőségi balzsamos ecet
Receptek hasonló összetevőkkel: marhahús, fekete borsó, balzsamos ecet
Receptek elkészítése:
- Távolítsa el a steak hűtőszekrényből 30 perccel korábban főzzük és hagyjuk szobahőmérsékleten. hőség grill, tisztítsa meg a rácsot és az olajat. Ha tovább sütjük Egy serpenyőben melegítse elő a sütőt 230 ° C-ra.
- Meghintjük nagylelkűen sóval, fekete borssal és szitáljuk olívaolajat, és sót és borsot dörzsölje a húsba. Fry steak 5-6 percig mindkét oldalon gyenge sütéshez. Filé lesz egy kicsit gyorsabban megsütjük, mint a szűzfilé. Vigye a steaket kb. 2 percenként, még sütéshez és rózsához barna.
- Ha egy steakben süt egy serpenyőben, melegítsen egy öntöttvas serpenyőt egy kis olívaolajat, amíg füstölni nem kezd. Kapcsolja be a motorháztetőt, nyissa ki az ablakot, és lépjen vissza egy kicsit hátra, hogy ne fröcskölje magát! Használja a fogót a steak közepére történő elhelyezéséhez pan. Főzzük, amíg a hús egyik oldalán, kb 4 perc. Forgassa át a steaket, tegye a serpenyőt a sütőbe és forralja be Készen áll, kb. 6 perc a könnyű pörköléshez. Helyezze a steaket egy vágódeszkára, és hagyja legalább 5 pihenni perccel a szeletelés előtt.
- Válasszuk el a húst a csontról és vágjuk 1 cm vastag szeletekre. Rendezzük a húst melegített tányérokra és meghintjük balzsammal ecetet. Tálaljuk, ráadásul szürke tengeri sóval meghintjük.
