A nyár nem csak ünnepekről szól. Egy jó háziasszonynak itt az ideje megőrzés és betakarítás télen. Minden tapasztalt háziasszonynak megvan a maga receptek lecho, tartalmazhat különféle összetevőket. de kezdetben csak a borsot, a paradicsomot és a fűszereket tartalmazta. Szeretnék vegye figyelembe, hogy a lecho nem csak télen tartósítható, hanem az is ételként mártással vagy köretként használható.
Contents
Bolgár Lecho
Jelentősen megkönnyíti a teljes főzési folyamatot. A lecho segít kész paradicsom használata. Ha nem vagy szakértő a konzerviparban, de igazán szeretne megtanulni és meglepni rokonokat, akkor mindenképpen Használja ezt a tippet. Konzerv kész paradicsommal hogy a főzés gyorsabb és könnyebb legyen.
Egy egyszerű recept kezdő háziasszonyok számára
összetevők:
- paradicsomlé – 1 liter;
- paprika – 60 közepes paprika;
- ecet 9% – 1 csésze;
- cukor – 1 csésze;
- só – 2 evőkanál.
előállítás:
Mossa meg a paprikát, tisztítsa meg a magokat. Az íz fényessége érdekében vágjuk közepes szeletek, de lehetnek kisebbek is. Ezután készítse el a pácot. A sót, a cukrot és az ecetet hozzáadják a paradicsomléhez. Forraljuk fel és adjunk hozzá apróra vágott borsot. Főzzen mindent körülbelül 15 percig, nem elfelejtve keverni, amíg a paprika lágy nem lesz.
A kész lechót előszterilizált 0.5 és 1 liter kannák. A bankok eltömődnek és hűtés után elküldik hűvös és sötét helyen, például egy pincében tárolja.
A főzés receptje nagyon egyszerű – vele együtt, ha szükséges még egy kezdő szakács képes megbirkózni, és az étel kiderül nagyon be
forgalomba mögött.
A lecho klasszikus receptje
Ha megbirkózott az előző recepttel, akkor keresse fel bonyolultabb főzési módszerek.
összetevők:
- bors (sárga vagy zöld) – 1 kg;
- paradicsom (jól érett, túlérett megengedett) – 4 kg;
- cukor – 2 evőkanál;
- só – 1 evőkanál;
- babérlevél – néhány darab;
- egy marék petrezselymet.
Ebből a mennyiségből körülbelül 4,5 liter nyerhető. kész lecho.
előállítás:
Az összes zöldséget előmossák. Hámozza meg a paradicsomot.
Tipp: a paradicsom megfelelő meghámozása érdekében először forrásban lévő vízzel öntjük, és jeges vízbe mártjuk.
A paprikát megtisztítják a magoktól és a szároktól. Kockára vágott zöldségek méretben és alumínium vagy zománc edényben rakva. Tűzbe helyezzük, forraljuk fel és főzzük kb. 20 percig. Adjuk hozzá a fennmaradó hozzávalókat és forraljuk fel.
A gyógyszer kész és sterilizált üvegekbe tehető, tekerje fel és küldje el a téli fennmaradó tartalékokhoz.
Különböző receptek vannak a válogatott zöldségek számára télen. néha az eredeti recept, amely a kezdetben volt, csak az alapja ételeket, és tartalmaz még néhány kiegészítést. Új megjelenés akkor kap receptet, amikor a szakács vagy azok ízlési preferenciái szerepelnek akiknek készítik az ételt, különböznek az eredeti recepttől: például egy ember nem eszik hagymát, és megpróbálják kizárni őt, amikor csak lehetséges a főzés során való felhasználástól, vagy valaki nagyon szerető embertől sárgarépa, zöldek stb., amelyek megpróbálják a lehető legtöbbet belefoglalni a diéta.
Bolgár lecho sárgarépa
Ez a lehetőség nem vonatkozik a bolgár lecho klasszikus formájára, és az új előadás sárgarépa szerelmesei használják a lecho klasszikus receptek helyébe. Ezen felül főzheti, amikor egy bizonyos ízességet kíván bevezetni a korábban ismerős ételekbe. Az íze természetesen különbözik a klasszikus bolgár lecho-tól, de Érdemes megjegyezni, hogy ez az előétel nagyon finom.
összetevők:
- paradicsom – 3 kg;
- paprika (színe ebben a receptben nem olyan fontos) – 2 kg;
- sárgarépa – 0,5 kg;
- hagyma – 0,5 kg;
- növényi olaj – 1 csésze;
- ecet – 0,5 csésze;
- cukor – 100 g;
- só – 50 gr (a só mennyisége ízlés szerint megváltoztatható).
előállítás:
Az összes zöldséget lemossuk és meghámozzuk. Hámozza meg a paradicsomot (amikor eltávolítja héj, használja a fent ismertetett tanácsot). bors mentes a magvaktól.
A hámozott paradicsomot átvezetik egy húsdarálón. Öntsük be kapacitás, adjunk hozzá cukrot, sót és növényi olajat. ezek az összetevőket forraljuk, és 15 percig főzzük. After hozzáadása ecetet, és további 15 percig főzzük. Egyelőre főzve egyéb zöldségeket elkészítünk pácban: vágjuk a hagymát félkarikákra, bors – közepes méretű kockákra és sárgarépa – szalmára (lehetséges reszelő).
A zöldségek nem adnak mindent össze. Csináld fokozatosan. A pácba adjunk hozzá sárgarépát, 10 perc után hagymát, 5 perc után – borsot. Körülbelül fél órán keresztül főzzük.
A kész lechót sterilizált üvegekbe tekercselték és elküldték tárolásra hűtés után.
