A feijuada az egyik legnépszerűbb brazil étel. Vastag A pörkölt fekete bab alapján készítik különféle fajták hozzáadásával húst. Az egyik változat szerint az étel jött Afrikából importált Brazíliai rabszolgák, akik különféle húsdarabokkal babot főztek, melyeket a főkonyhákból dobtak ki
Főzési idő
finomabb ételek. Ezért a hagyományos feijuads részeként Megtalálható olcsó húskészítmények: bordák, szalonna, szalonna, kolbász. Tervezze meg a feijuadut este, áztatásával. A Másnap forraljuk fel a többi összetevővel, amíg a hús meg nem jelenik és a bab nem lesz nagyon gyengéd. A húskészítmények része füstölt, hogy gazdag legyen a pörkölte gazdag aroma és íz. Tálaljuk rizzsel, salátával és narancs szelet.
A recept írója – Jamie Oliver
Time: 10 час. 15 min. Nehézségi fok: közepes adagok: 4 A receptek méretarányosak űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 450 gr fekete bab, szárítva (nem konzerv)
- 450 gr sózott sertésborda
- 450 gr sózott szalonna
- 8 evőkanál. l. olívaolaj
- 2 hagymafej, hámozva és apróra vágva
- 6 fokhagyma-szegfűszeg, hámozva, apróra vágva
- 2 nagy füstölt kolbász, nagy darabokra szeletelve
- 450 gr füstölt sertésborda, szeletelt
- 450 gr füstölt sertés has, szeletelt
- 1 evőkanál. l. őrölt fekete bors
- 5 babérlevél
- Tálaláshoz: főtt rizs, szeletelt narancs, saláta lomb
Receptek hasonló összetevőkkel: fekete pretobab, sertéshús bordák, szalonna, hagyma, fokhagyma, kolbász, füstölt sertéshús szegy, babérlevél
Receptek elkészítése:
- Öntsük a babot hideg vízzel és áztassuk egy éjszakán át. is áztassa sós bordákat és szalonnát hideg vízben egy éjszakán át.
- Drain a babot, és tegye egy nagy serpenyőbe hideg a víz. Forraljuk közepes hőn, és főzzük 30 percig. lágyság.
- Öblítse le jól átitatott sós bordákat és szalonnát, adjon hozzá Babot és főzzük közepes lángon 30 percig. Melegítsük nagyon egy nagy edényt, és öntsön olívaolajat oly módon, hogy lefedi az alját. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát, és süssük meg, amíg lágy nem lesz. Adjon hozzá kolbászt, füstölt bordák és szegy, bors és babérlevél. kavar főtt babot és húst, és töltsük fel tetejére vízzel. Pörkölt körülbelül 1 órákig, amíg a hús nem fog lemaradni a csontok mögött.
- Tálaljuk a feijuadot főtt fehér rizzsel, szelettel narancs és apróra vágott saláta olívaban sült olajat finoman apróra vágott hagymával és fokhagymával.
