Espanyol szósz – a klasszikus öt alapvető szószának egyike francia étel. Általában húsos ételekkel vagy egy másik demiglas szósz elkészítéséhez használják. Espanyol – marhahúsleves alapján elkészítve, amelyet bepárolnak a megfelelő állag az ilyen kiegészítő összetevőkkel együtt, mint a paradicsompaszta, amely kellemes savanyúságot ad a szósznak, és tészta ru zsírból, lisztből és mirpuából (zöldségkészlet) zeller, sárgarépa és hagyma). A Roux zöldségekkel nem csak megvastagítja a mártást, hanem és gazdag ízével és aromájával telíti. A szósz elkészítésekor ne felejtsük el folyamatosan keverni, és a végén szűrjük le egy adag tápértéke: (összesen 
Kalória 61, összes zsír 3 g, telített zsírok g, fehérjék 2 g, szénhidrátok 6 g, rost g, koleszterin mg, nátrium mg, cukor g 
Time: 1 hour. 15 perc Nehézség: egyszerű adagok: 8 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 babérlevél
- 0,5 teáskanál szárított kakukkfű
- 3-4 friss petrezselyem szár
- 7-8 borsó fekete bors
- 30 gr ghí
- 0,5 evőkanál. hagyma (kockával)
- 1/4 Art. sárgarépa (kockával)
- 1/4 Art. zeller (kockára vágva)
- 30 gr liszt
- 3 evőkanál. marhahúsleves
- 2 evőkanál. l. paradicsompüré
Receptek hasonló összetevőkkel: babérlevelet, kakukkfű, petrezselymet, fekete borsó, ghee vaj, hagyma, sárgarépa, zeller, prémium liszt, húsleves, tört paradicsom
Receptek elkészítése:
- Tegye ki az összes összetevőt. Hajtsa le egy darab géz babérlevelet, kakukkfű, petrezselyem és paprika szára, és kössük össze a konyhai menettel. hagy a szál hosszú vége, hogy azt az edény fogantyújához rögzíthesse, és könnyebb volt kihúzni a tasakot.
- Egy vastag fenekű serpenyőben közepes lángon megolvasztjuk a vajat nem fog habzni.
- Adjuk hozzá a mirapua-t (hagyma, sárgarépa és zeller), és süssük be néhány percig, amíg a zöldségek enyhén megbarnulnak. De ne add nekik túl sokat sütünk.
- Fakanállal add hozzá a lisztet a serpenyőbe, amíg teljesen zavarja, és kap egy vastag pasztát (ru).
- Csökkentse a hőt és főzzük további 5 percig, amíg világossá válik. De vigyázz! hogy a paszta ne égjen!
- Habverővel lassan keverjük hozzá a levest és a paradicsomot burgonyapürével, erőteljesen korbácsolva, hogy ne képződjenek darabok.
- Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, adjunk hozzá zsákot fűszereket és pároljuk körülbelül 50 percig, vagy amíg általános a szósz térfogata nem csökken körülbelül egyharmaddal. Ne felejtsd el keverjük össze, hogy a szósz ne égessen.
- Használjon kanállal a szennyeződéseket a felületről.
- Távolítsa el a mártást a tűzről, és vegye le a gézzsákot. Többet egyenletes konzisztenciával szűrjük le a szószot egy szitán, befedve egy darab géz. Ha nem azonnal szolgálja fel a mártást, fedje le és melegen tartsa, amíg használatra kész. Vagy forróan tálalja és élvezze!
