Egy étel a Food Network Kitchens paradicsomos szószából enchilada számára kissé élesebbé válik, mert adjunk hozzá néhányat Serrano chili paprika, tehát a fűszeres töltelék a szeletekből főtt csirke tejföllel – pontosan mire van szüksége баланс вкусов. 
Time: 2 час. 5 percig nehézség: közepes adagok: 6 A receptek olyan térfogatos tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (Art.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 2 csirkemell (kb. 900 gr), bőrrel és csontokkal
- 900 gr. szilva paradicsom
- 1-2 serrano chili paprika (távolítsa el a szárot)
- 12 kukoricadara tortilla sütemény, kukorica recept tortilla
- 3/4 Art. morzsolt sajt keso fresco
- 2 evőkanál. alacsony sótartalmú csirkekészlet
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 babérlevél
- 3-5 darab friss koriander, plusz még néhány dekoráció (for nem kötelező)
- Durva só
- 2 evőkanál. l. növényi olaj, plusz 1/2 evőkanál. sütéshez
- 1 nagy fej fehér hagyma; 2/3 kockára vágva, 1/3 gyűrűkre vágva
- 1/2 evőkanál. tejföllel, és még egy kicsit adalékanyagként (for nem kötelező)
Receptek hasonló hozzávalókkal: csirkemell, tortilla, sajt keso fresco, szilva paradicsom, serrano paprika, hagyma, fokhagyma, babérlevél, koriander, tejföl, paradicsomszósz
Receptek elkészítése:
- Forraljuk a csirkét: tedd egy közepes méretű edénybe csirke és öntsünk 3 evőkanál. vizet, levest, adjunk hozzá fokhagymát, babérlevelet és koriander. Sóval. Fedjük le az edényt és forraljuk fel. közepesen magas hőn. Csökkentse a hőt mérsékelten alacsonyra és főzzen alacsony forralással, szükség esetén fordítsa meg a csirkét, amíg kész, kb. 30 perc. Helyezze a csirkét egy tányérra, és adja meg hűtsön le. Dobj babérlevél és koriander, valamint húslevest és fokhagymát hagyd.
- Miközben a csirkét főzik, melegítse elő a sütőben a grillt. Paradicsom és chili tedd egy fóliával borított sütőlapra, tedd a rács alá és süssük le süssük, amíg a bőr meg nem ég. Tekerje be fólia, hogy megőrizze a kiválasztott levet, és kissé lehűtse. Meghámozzuk a chili paprikát, és helyezzük egy turmixgépbe paradicsommal és kiválasztott lé. Vegye ki a fokhagymát a levesből, tegye be mixer. Mash mindent simára.
- Készítsen paradicsomos mártást chili paprikával: melegítse fel 2 Art. l. növényi olaj egy serpenyőben közepes lángon. hely kockára vágott hagymát, és keverés közben megsütjük, amíg aranysárga lesz szín, körülbelül 3 perc. Növelje a hőt mérsékelten erősre, adjunk hozzá paradicsomot és chili pürét és 1/2 teáskanál. sót. szakács, keverjük, amíg a szósz megvastagodik, kb. 15 percig. Adjunk hozzá 3 evőkanálot. maradék húslevest és forraljuk fel. Fedje le szorosan fedjük le és főzzük kb. 20 percig. Adjunk hozzá 1 teáskanálot. sót. Tartsa melegben a mártást. Helyezzen el 1 evőkanálot. szósz formájában 33×23 cm méretű sütéshez.
- Hámozzuk meg a csirkét és aprítsuk fel a húst. Keverje hozzá egy tálba csirke tejföllel és 1/2 teáskanállal. sót. Az enchilada főzése közben egy tálba hideg vizet, áztassa a hagymát gyűrűkbe így az élesség eltűnt.
- A kukorica tortillákat főzzük: közepes serpenyőben magas hőn 1/2 evőkanál. növényi olaj. süt tortilla süteményeket, fogóval megfordítva, amíg a buborékok meg nem jelennek, körülbelül 15 másodperc mindkét oldalon. Gyorsan fekjen 2 evőkanálra. l. csirke tovább tortilla tekercseléssel tekerje le és tegye le a varratot a sütőedénybe. Süssük meg és töltsük meg a fennmaradó süteményeket, formába rakva közel egymáshoz.
- Melegítsük a sütőt 190 ° C-ra. Öntsön 2 evőkanál Enchiladas-t mártással paradicsomot és chili paprikát, és meghintjük keso fresco sajttal. Süssük, amíg az edény kb. 20 percig nem melegszik fel teljesen. Engedje le a vizet apróra vágott hagymakarikákkal és megszórjuk őket enchilada. Feküdj tányérokat, és ha szükséges, megszórjuk korianderrel, öntsük mártással és tejföllel.
