Ugyanaz arányban használják ezt a rusztikus kenyeret. búza- és rozsliszt, amelyet kis mennyiségben tartalmaznak barna cukor tölti meg a kenyeret egy gazdag, kissé édes és kenyérrel meleg illat és íz. Annak érdekében, hogy a tészta könnyen megemelkedjen, fontos, hogy ne “öld meg” az élesztőt forró tejjel, szóval mikor oldja fel, használjon hőmérőt, és ne melegítse föl a tejet 45 ° C A kész kenyeret ropogós, sűrű kéreg borítja, alatta amelyre buja morzsás vár rád. Ossza meg mézzel vaj, és élvezze ennek az egyszerű csodálatos ízét домашнего хлеба. 
Time: 3 час. 30 min. Nehézségi szint: közepes mennyiség: 2 kenyér a receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
kenyér
- 1,5 evőkanál. tej
- 7 gr. aktív száraz élesztő
- 1/4 Art. barna cukor
- 2 evőkanál. l. (30 gr) olvasztott vaj
- 0,5 teáskanál durva só
- 2 evőkanál. rozsliszt
- 2 evőkanál. búzaliszt + ezen felül munkához
- Semleges a növényi olaj ízlésével egy tál megsütéséhez és lábas
Mézolaj
- 110 gr. lágyított vaj
- 1/4 Art. méz
- Speciális felszerelés: nagysebességű hőmérő
Receptek hasonló összetevőkkel: tej, barna cukor, vaj tejszínes, rozsliszt, prémium liszt, méz
Receptek elkészítése:
- Kenyeret. Melegítsük a tejet 40–45 ° C hőmérsékletre. Oldja fel az élesztőt meleg tejben.
- Öntsük a tejkeveréket a keverőedénybe a fúvóka kampóval teszt. Adjunk hozzá cukrot, vajat és sót, és keverjük össze. Adjunk hozzá rozsliszt és keverjük egyenletesen. Lassan keverje hozzá a búzaliszt. Amikor a tészta összejön, fektesse egy enyhén lisztelt felületre és addig gyúrja kb. 5 perc alatt nem lesz sima és rugalmas. Helyezze be a tésztát zsírozott tál vajjal, és fedje át a bevonatot felülete olajozott. Fedjük le egy törülközővel és helyezzük melegbe hely emelkedik, körülbelül 1 óra.
- Gyúrja meg a tésztát, és helyezze egy enyhén porított táblára. Ossza fel 2 részre, dagasztja néhányszor, és formázza nekik kerek kenyeret. Helyezze a kenyeret olajozottra fedjük le, tegyük egy meleg helyre kb a tészta mennyisége nem megduplázódik.
- Melegítsük fel a sütőt 175 ° C-ra. Süssük kenyérig megbarnult, és fojtott hangot nem hall héja, 30-35 perc. Helyezze a kenyeret a huzaltartóra és lehűtse.
- Mézolaj Amíg a kenyér süt, tegye a krémes tejet vaj, méz, egy kis só és fekete bors egy tálba és habverővel. Helyezzük adagolt formákba és hűtsük le. Szállj ki kb. fél órával a tálalás előtt.
