A pizza tészta szokásos egyszerű receptjének elkészítésekor Alex Guarnachelli, valamint a legtöbb egyéb élesztő opció teszt, jobb inkább egy kicsit melegíteni az élesztő feloldásához, mint inkább hideg víz ez segít aktiválni őket. Alex tesztet tesz kétszer emelkedik, majd hengereli és elterjed начинку. 
Time: 1 hour. 55 perc nehézség: könnyű mennyiség: 4 pizza (átmérője 15 cm.) a receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 2 és 1/4 teáskanál aktív száraz élesztő
- 1,5 evőkanál. meleg víz (kb. 40 ° C)
- 3,5 evőkanál. prémium búzaliszt, plusz még néhány dolgozzon a teszttel
- 2 teáskanál durva só
- 1/2 teáskanál őrölt fehér bors
- Kissé kevesebb, mint 1 evőkanál. l. méz
- 1 evőkanál. l. extra szűz olívaolaj és még néhány tálak és sütőlapok kenésére
Receptek hasonló összetevőkkel: prémium liszt, fehér bors borsó, méz, élesztő tészta
Receptek elkészítése:
- Adj egy élesztőt egy nagy tálba meleg vízbe. Vedd fel oldjuk fel az élesztőt és hagyjuk a keveréket 5 percig állni.
- Szitával szitálva a liszt felét szitáljuk élesztő és víz keverékébe és gyúrjuk kézzel simáig. Adjunk hozzá sót, borsot, mézet és Keverjük. Szitáljuk ki a maradék lisztet és keverjük össze a tésztával.
- Finoman szórja meg a lisztet egy vágódeszkára vagy egy laposra felületre. Helyezze a pizza tésztát a lisztre és gyúrja meg 3-5 perc A tésztának homogénnek kell kiderülnie, és a liszt teljes mértékben bekerül bele. Helyezze a tésztát kissé olajozott, nagy tálba. Fedjük le ragasztófóliával, és tegyük meleg helyre kb. 1,5 órán át óráig, vagy amíg a térfogata megduplázódott.
- Óvatosan gyúrja meg a tésztát, és liszttel porral tegye rá felületre. Osszuk a tésztát 4 egyenlő részre, gördítsük ki negyedévente egy laza labda. Fedje le tiszta konyhai törölközővel és hagyjuk a tésztát további 15 percig melegedni. Mindegyik tészta szelettel dolgozzon külön-külön. Nyomja meg a labdát, hogy lapos lemezt képezzen, és gördítsen be egy 15 cm átmérőjű körbe, fektessen rá minden kört enyhén zsírozott sütőlap.
- Hogyan terítsük el a tölteléket: ha ecsettel megkenjük a tésztát olívaolaj, ez egyfajta akadályt fog jelenteni, ennek köszönhetően a tészta nem lesz savanyú a töltelékből.
