Bibimbap – világszerte a legnépszerűbb és felismerhetőbb országszerte Koreai étel. Forró rizsből áll csinos halom fényes zöldséget és húst, formájában lerakva szirmok közepén nyers tojássárgája. A Bibimbapot általában benne szolgálják fel speciális kő edények vagy serpenyők, amelyek hosszú ideig tartanak tartsa az edényt melegen. A recept szerint összeszerelheti magát gomba, sült marhahús egyszerű, de ízletes és fényes bibimbapja, spenót, vörös káposzta, kimchi, babcsíra és erjesztett paszta kochujan. Az összes összetevőt vékonyra vágjuk szalmával és lefektetett a rizs felületére, hogy a színek szomszédos összetevők harmonikusan kombinálva vagy érdekes контрастировали друг с другом. 
Time: 2 час. 45 perc Nehézség: egyszerű adagok: 4 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
Hús és pác
- 1 kg ribeye steak (csont nélküli hátsó vágás)
- 2 evőkanál. l. + 2 teáskanál barna cukor
- Egy csipet paprika pehely
- 1 gerezd fokhagyma, finoman reszelt
- 0,5 teáskanál finoman reszelt gyömbérgyökér
- 1/4 Art. reszelt hagyma (durva reszelőn)
- 1/4 Art. almaszósz
- 2 teáskanál növényi olaj
- 1/3 Art. szójaszósz
Zöldségek és rizs
- 4 evőkanál. sárgarépa, reszelt vagy aprítva
- 450 gr shiitake gomba vagy erdei gombák keveréke, hámozva lábak és apróra vágva
- 1 csomó spenót apróra vágva, vágjuk le a szárakat
- 3 evőkanál. l. növényi olaj
- 1 teáskanál almaecet
- 4-6 evőkanál. l. cochujan (erjesztett chili paszta)
- 6 evőkanál. forró főtt fehér rizs
- 2 evőkanál. apróra vágott vörös káposzta (jobb reszelni reszelő Mandolin)
- 2 átlós zöld hagyma toll
- 4 evőkanál. babcsíra
- 1/4 Art. kimchi káposzta, apróra vágva vagy aprítva
- 4 nagy tojássárgája
Receptek hasonló összetevőkkel: marhahús, rizs, shiitake gombák, spenót, vörös káposzta, kimchi, gyömbérgyökér, sárgarépa, paprika pehely, zöld hagyma, almaecet, chili paszta, tojás
Receptek elkészítése:
- Pácolt marhahús: tegye be a húst 30 percre fagyasztóban, majd apróra vágja. Egy nagy tálban keverjük össze barna cukor, paprika, fokhagyma, gyömbér, hagyma, alma burgonyapürével, növényi olajjal, szójaszósszal és néhány csipetnyi feketével borsozzuk, amíg a cukor fel nem oldódik. Adjuk hozzá a marhahúst és keverjük össze. Fedjük le és hűtsük 2 órán át.
- Melegítsük a sütőt 190 ° C-ra. Helyezze a sütőbe 30 percre 4 Koreai kő edények vagy két öntöttvas serpenyő átmérője 25-30 látja, hogy felmelegítse őket.
- Főzzük a marhahúst: melegítsük fel az öntöttvas serpenyőt mérsékelten magas hő. Vegye ki a marhahúst a pácból és rázzuk össze többletet. Helyezze a marhahúst a serpenyőbe (szükség lehet rá) tételekben sütni; ne töltse túl a serpenyőt, hogy a hús ne főzzön). Sült, beavatkozás nélkül, kb. 2-3 percig az egyik oldalon. Flip over és süssük még 1 percig. Helyezze egy tányérra, és takarja le fólia.
- Főzzük a zöldségeket: nagy serpenyőben közepes méretűre magas hőmérsékleten keverjük össze 1 evőkanálot. l. növényi olaj és sárgarépa. Süssük, keverjük addig, amíg a sárgarépa kissé lágy lesz, de ennyi még mindig ropogós, kissé kevesebb, mint 1 perc alatt.
- Helyezzen egy csomót egy nagy tányérra, hagyva helyet mások számára összetevőket. Adjon hozzá még 1 evőkanál ugyanahhoz az serpenyőhöz. l. zöldség olaj; adjunk hozzá gomba és süssük, amíg száraz nem lesz, és elkezdenek enyhén megsütjük, kb. 2 percig. Só és váltás a egy tányér. Adja hozzá a fennmaradó 1 evőkanál az edénybe. l. zöldség vaj és spenót. Keverjük meg sütjük, amíg a zöldek kiszáradnak, 1 percig, majd adjuk hozzá az ecetet és főzzük, amíg teljesen meg nem készül kb. 30 másodpercig elpárolog. Helyezze a spenót egy tányérra egyéb zöldségek.
- Gyűjtsük össze a bibimbap-ot: keverjük össze a pasztát egy kis tálban Kochkhujan 1 evőkanállal. l. a víz; félre. Szállj ki előmelegített tálak vagy serpenyők és helyezzük el hőálló felületen, például favágón fórumon. Helyezzen egyenlő mennyiségű forró rizst minden egyes tálba (a rizsnek forrónak kell lennie, hogy a tojássárgája főzzön, amikor zavarja).
- Adjunk azonos mennyiségű maradék összetevőt minden egyes tálhoz. vagy serpenyőben egy óramutató járásával megegyező irányban: marhahús, sárgarépa, gomba, spenót, káposzta, zöld hagyma, babcsíra és kimchi. Helyezzen el egy kanalat Kochujan keveredik az egyes adagok közepére, majd közvetlenül hozzá tegyen egy tojássárgáját (tálonként 1 tojássárgát vagy 2 tojássárgáját) pan). Azonnal tálaljuk, amíg a rizs még mindig serken a tálban, és étkezés előtt keverje össze az összes összetevőt.
