Anadama amerikai élesztő kenyér, népszerű a régió államaiban Új-Anglia, több mint egy évszázadon főzött kukorica alapján sütjük gabonafélék, búzaliszt és melasz vagy melasz. A legenda szerint A kenyér nevét a halász kapta, aki azt átkozta felesége, Anna (átkozottul! – Anna, átkozottul) elvette!), amikor távozott, semmit sem hagyva ebédre, kivéve kukorica kása. Hihetetlen ez a kukorica kenyér. étvágygerjesztő, sűrű, ropogós, kellemes aromával és egy kicsit édes íz. Lefagyaszthatja azt is. után a leolvasztás nem veszíti el az ízét. egy adag értéke: (összesen 10) Kalória 123, összes zsír 5 g, telített zsírok, 1 g fehérje, 19 g szénhidrátok, rost, mg koleszterin, nátrium mg, cukor g. Ossza meg barátaival: 
Idő: 3 óra. 45 perc Nehézség: egyszerű adagok: 10 A receptek mért tartályokat használnak térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1/4 Art. meleg víz (35–45 ° C)
- 2 és 1/4 teáskanál (1 tasak 7 g.) Aktív száraz élesztő
- 3/4 Art. forrásban lévő víz
- 3 evőkanál. l. (45 gr.) Vaj
- 0,5 evőkanál. kukoricadara
- 1/4 Art. melasz
- 1 evőkanál. l. cukor
- 2 teáskanál só
- 3,5 evőkanál. sütés liszt
Receptek hasonló összetevőkkel: élesztő tészta, polenta, liszt kenyér, melasz
Receptek elkészítése:
- Egy kis tálban hígítsa az élesztőt 1/4 evőkanállal. meleg víz. az hoz egy kis serpenyőt 3/4 evőkanálra. a víz. önt forró víz egy nagy tálban. Adj hozzá vajat, kukoricát gabonafélék, melasz, cukor és só. Keverjük addig, amíg az olaj teljesen fel nem áll elolvadt. Hűtsük le a keveréket melegítésig, és keverjük meg hígított élesztő. Kezdje el keverni a lisztet 1 evőkanálra. egy időben kell kap egy vastag tésztát. Tegye rá megszórott lisztet felületét és tovább gyúrjuk, szükség esetén még hozzá lisztet addig, amíg a tészta homogénné nem válik és nem tapad meg kezét.
- Tegye egy vajjal megsütött tálba, és fordítsa meg, olajozza a tészta teljes felületét. Fedjük le és hagyjuk kb. 1 órán át, hogy a tészta kétszer emelkedjen. Ezután nyomja meg a gombot tegye liszttel porított felületre, és 3 percig gyúrja perc. Húzzon ki egy nagy téglalapot, és tekercsen tekercsen tegye egy kenyér kialakítása. Csípje be a végeket és dugja be őket magukat.
- Melegítse a sütőt 190 ° C-ra. Kenje meg a formát vajjal kenyér esetén enyhén meghintjük kukoricadaraval és tedd bele a tésztát. Fedjük le és hagyjuk 30 percig felmelegedni.
- A kenyér héjának fényességéhez kenje meg a felvert fehérje 1 tojás. Éles késsel készítsen 2-3 vágást tetejét úgy, hogy sütés közben ne repedjen.
- Süsse Anadam kenyeret 45 percig a sütőben, 190 ° C-ra melegítjük, amíg kellemes barnavá válik színét. Távolítsa el a kenyeret a formaból, és lehűtse a huzaltartón.
Sütési tippek
Egy nyitott melaszedény 1 évig tárolható. hogy a melasz nem tapadt a mérőkanálra, kenje meg egy kicsi kanalat a növényi olaj mennyisége. A sütőipari liszt többet tartalmaz glutén, mint a szokásos prémium lisztben. Ez azt jelenti, hogy a tésztát a sütőliszt erősebben emelkedik. Ön is elkészítheti ilyen liszt hozzáadása után 4 g glutén (“Pudov glutén”) minden 150 gr-nél. prémium liszt. Hogy a kenyér lágy maradjon, tárolja műanyag zacskóban. Az élesztőt szorosan tárolja csomagolás a hűtőszekrényben. A hő, a nedvesség és a levegő elrontja őket, akkor a tiéd a tészta nem emelkedik fel. Kenyér tészta keveréséhez használjon palackozott víz. A csapvíz néha elnyomhatja élesztő, akkor a tészta nem emelkedik fel, tehát a kenyér héja megvan lágy, főtt kenyér azonnal vajjal. kiderül, egy sötét, fényes kéreg, sütés előtt kenje meg a tésztát tej, hogy a kenyér fényes kéregré váljon, kenje meg a tésztát tojásfehérje sütés előtt, ha sütés közben csöpög kenyérrel vízzel, a kéreg ropogósabb lesz.
