Dolma (töltött szőlőlevél) – részletes recept Egy adag tápértéke: (csak 30%) vegetáriánus dolmák) Kalória 84, összes zsír 6 g, telített zsírok, protein 2 g, szénhidrátok 8 g rost, g, koleszterin mg, натрий мг., сахар г. 
Time: 1 ч. 40min. Nehézség: könnyű Összeg: 30 vegetáriánus dolma in A receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 evőkanál. hosszú szemű rizs
- 1 mag nélküli és kockára vágott édeskömény izzó
- 1 doboz (225 gr) szőlőlevél (öblítés, víz drain)
- 1/2 evőkanál. olívaolaj
- 1 apróra vágott nagy hagyma
- 1 teáskanál reszelt citromhéj
- 1/2 evőkanál. fenyőmag
- 1,5 evőkanál. csirkeleves
- 2 evőkanál. l. apróra vágott kaporlevél
- 1/4 Art. apróra vágott petrezselyem
- Só és őrölt fekete bors
- Juice 2 citrom
Receptek hasonló összetevőkkel: hosszú szemű rizs, édeskömény hagyma, hagyma, szőlőlevél, citromlé, diófélék cédrus, kapor, petrezselyem
Receptek elkészítése:
- A töltelék nagy serpenyőben történő elkészítéséhez öntsünk 1/4 evőkanálot. olajat, és tegye közepes hőre. Helyezze a hagymát, édesköményt és citromhéjat, megsütjük, keverés közben, amíg lágy, kb. 10 percig. Adjunk hozzá fenyőmagot és rizst, főzzük, keverjük, 2 percig. Öntsön 1/2-t Art. csirkeleves, hogy csökkentse a főzési hőmérsékletet. Főzzük, amíg a folyadék felszívódik, amíg a rizs al 10 perc alatt. Helyezze át a részben főtt rizst keverjünk egy tálba, adjunk hozzá kaporot és petrezselymet, sót és borsot. Hagyja lehűlni. Folytassa a szőlőlevél előkészítésével.
- Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a vizet. Blanch levelek szőlőt forró vízben 5 percig, amíg rugalmassá nem válnak. Drain vizet, majd vágja le a levélnyél és más kemény szálakat. Drain papír törölköző.
- A dolma gyűjtéséhez fektessen egy szőlőlevelet a munkafelületre arccal lefelé. Tegyen 2 evőkanálot. l. rizs öntettel a levél azon részei, ahol a szár található. Tekerje be a lap ezt a végét tölteléket, majd mindkét oldalát tekerje a közepére, és tekerje be a lemezt szivar: kellően sűrűnek, de nem túlzottnak kell lennie, mert főzés közben a rizs továbbra is megduzzad. Finoman nyomja meg szivar tenyér, hogy a lap ne forduljon el. Ismételje meg ezeket a lépéseket a maradék levelekkel és töltelékkel.
- Helyezze a töltött szőlőleveleket egy nagy pörkölő serpenyőbe vagy széles mély serpenyőt egy rétegben levarrva. Töltse ki a maradék pohár húslevest, a maradék olívaolajat és a citromot juice: a folyadéknak el kell érnie a tekercs közepét. ha adjon hozzá további vizet, ha szükséges. Fedjük le az edényt és főzzük alacsony lángon 30–40 percig, amíg a dolma megpuhul átszúrja egy villával. Tálaljuk melegben, szobahőmérsékleten vagy Hideg.
