Cupcakes citrom Kurd és habcsók

Ne hagyja ki ezeket az elegáns süteményeket, amikor ötleteket gyűjt a húsvéti ünnepi asztalnál a tavaszi asztal játszhat új ízek. Ezek a cupcakes az amerikai miniatűr variációja citrom pite habcsókkal. Mint ilyenek, kényelmesek kiszolgálásra, vagy ajándékként ajándékba. Muffin konzervben sült tartlets tele van csodálatos édes-savanyú kurd citrommal, és a tetejére A süteményeket habcsókkal borítják, amelyek nem esnek egyenletesen le másnap. A sütemény összes alkotóeleme elkészíthető előzetesen, közvetlenül tálalás előtt, gyűjtsük össze és megsütjük sütők sütőben grill üzemmódban vagy a konyhában Egy adag tápértéke: (csak 6 cupcakes) Kalória 404, teljes zsírtartalom 21 g, telített zsírok, fehérjék 5 g, szénhidrátok 49 g, g rost, koleszterin mg, nátrium mg, cukor g. megosztás a друзьями: Time: 3 час. 15 perc Nehézség: könnyű Összeg: 6 cupcakes Használt receptek térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.

A recept összetevői:

tartlets

• 6 evőkanál. l. (90 gr.) Vaj, szobahőmérséklet
• 3 evőkanál. l. cukor
• Egy csipet finom sót
• 1 nagy tojássárgája
• 3/4 Art. prémium liszt + emellett velük végzett munkához a teszt
• 1 teáskanál tejföl vagy joghurt

Citrom töltés

• 1/3 Art. cukor
• 1 evőkanál. l. kukoricakeményítő
• 4 nagy tojássárgája
• 2 evőkanál. l. frissen facsart lime juice (kb. 1 lime)
• 1 evőkanál. l. finoman reszelt citromhéj + 1/4 evőkanál. frissen facsart citromlé
• 3 evőkanál. l. kockára vágott hideg vaj
• 0,5 evőkanál. cukor
• 1/4 Art. tojásfehérje (kb. 2 nagy tojásból)
• 1/4 teáskanál tejszín, fogkő
• Egy csipet finom sót
• Különleges felszerelés: kerek vágás a sütik számára vagy egy 11 cm átmérőjű tál, tapadásmentes fém formában bevonva 6 standard muffinnal, 6 papír formával muffin, konyhai égő (opcionális)

Receptek hasonló összetevőkkel: tartlets, prémium liszt, citromhéj, tejföl, joghurt, tojás, borkő, keményítő, habcsók

Receptek elkészítése:

1. Egy közepes méretű tálban keverővel, közepesen nagy sebességgel ossza meg a vajat simára. hozzáad cukorral és sóval, és folytatja a habverést. Kaparja le a keveréket a falakról tálat, majd keverje hozzá a tojássárgáját.
2. Adjunk hozzá a liszt felét, miközben ropogósan felverjük. teszt. Kaparja le ismét a tál falát; adjuk hozzá a fennmaradó lisztet és tejföl, egyenletesen megnedvesített tésztát dagasztva. Helyezze fel a tésztát enyhén lisztezett munkafelület és egy kicsit tedd.
3. Húzza ki a tésztát 2 lap liszt között Viaszolt vagy pergamenpapír körülbelül 0,5 cm vastag körben. Helyezze 1 órán át hűtőszekrénybe.
4. Vágjuk egy fordított tállal vagy egy nagy lyukasztóval keksz 6 kör, 11 cm átmérőjű, és tegyen köröket a tésztából egy muffin formát, és tartsa ujjaival vagy egy pohárral, hogy a tésztát a sarok minden sarkába és a forma falain lerakjuk. Tedd be fagyasztóban 15-30 percig.
5. Helyezze a huzaltartót a sütő alsó harmadába és melegítse elő a sütőt 160 ° C-ig Megszórjuk hat papír formájának külső felületét főtt spray-vel készített muffinokhoz, és tegye a cellákba a tésztával. Töltsön meg papíradagolókat száraz babbal vagy egy darab papírral pite.
6. Süssük, amíg a sütemények széle megbarnul, 25-30 percig. Hűtsük le 1 percig; majd óvatosan vegye ki a papírt betétek rakománygal. Helyezze vissza a tartlet formát a sütőbe és süsse tovább főzésig, további 15-20 percig. Adj néhányat hűtsük le, majd óvatosan távolítsuk el a tartleteket, és teljesen lehűtsük a grillre.

7. Citrom töltés

   Egy nem reaktív anyagú edényben keverje össze a cukrot és a kukoricát keményítő és tojássárgája. Melegítse mérsékelten alacsony lángon, folyamatosan habzzuk, amíg a keverék sima és cukorrétegű nem teljesen megolvadt, kb. 1 perc. Adj hozzá lime juice, héj és citromlé, és melegítjük, folyamatosan korbácsolva, amíg a keverék el nem megy nem válik vastag mint tejföl, és nem kezd forrni, 3-4 perc alatt. nem felejtsd el lekaparni a tejszínt a serpenyő falain, hogy megvastagodjon Szűrje át a citromos kurd finom szitán egy tálba. Szorítson egy kevés vajat, amíg sima nem lesz összhang. Keverjük addig, amíg a kurd lehűl. A gyorsabb hűvös, akkor tedd a serpenyőt egy tálba jég. Töltse fel minden tartlet 1,5 evőkanál. l. lehűtött citrom töltelék.

8. habcsók

   Öntsünk egy serpenyőbe, amelyre felteheti a keverő tálját, néhány centiméter vizet, és forraljuk fel. Kihúzza kézzel tál cukor, tojásfehérje, borkő és só. hely tál forrásban lévő víz felett, és forraljuk fel, amíg a keverék meg nem válik forró tapintással (57 ° С), és a cukor nem oldódik fel teljesen, 1-2 perc. Helyezze át a tálat a keverőbe egy habverővel és habverővel fehérjék közepesen nagy sebességgel lágy csúcsokig. növekedés keverő sebességét magasra és folyamatosan habverni kell Kiderült, hogy erős hideg habcsókja körülbelül 10 perc. Kivered habcsók egy tészta tálcából vagy kanállal a tetején Közvetlenül tálalás előtt megsütjük a konyhai habcsókot. író. Vagy melegítse elő a sütőt maximálisan grill módban. Helyezze a süteményeket egy sütőlapra, és tegye melegítés alá a sütő egyik elemét, amíg a habcsók egyenletesen meg nem sütődnek, körülbelül 2 percig. Tálaljuk vagy azonnal helyezzük el hűtőszekrényben, amíg készen áll a használatra Megjegyzés: Sütemények állnak rendelkezésre. tartsa hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig, ők is tökéletesen tárolhatók fagyasztó 1 hétig! Olvasson 20 perccel korábban pirítás és tálalás Előkészítse előre szakaszokban: – Tartlets Legfeljebb 2 hétig sütheti és fagyaszthatja – Lemon Kurd Hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolandó – A habcsók előzetesen megverhetők és 1 Egy napig hűtőszekrényben tárolandó.