Churrasco – grillezett hús

A “churrasco” szó Spanyolországban, Portugáliában és Latin-Amerikában úgynevezett char-grillezett hús. Kiváló főzéshez marha szoknya steak. Grillezzük és tálaljuk, hozzáadva más összetevők ízei, élénk és színes Latin-amerikai konyha. A húst sütés előtt pácolták Argentin apróra vágott zöldek, chimichurri szósz fokhagymával, lime juice és olívaolaj. És a steak köretéhez főzzen Kubai rizs congri, vagy rizs babbal és mexikói snack avokádóból származó guacamole. Az étel jó kiegészítése sütve lesz fürjtojás.

A recept írója – Andres Barrientos

Time: 9 час. 15 perc Nehézség: közepes adagok: 4 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.

A recept összetevői:

Chimichurri szósz

• Fél csokor petrezselymet
• 1 csomó friss koriander
• 6 gerezd fokhagyma
• 0,5 evőkanál. frissen facsart lime juice
• 1 evőkanál. olívaolaj
• 1 szoknya steak súlya 0,9 kg.

Rice Congry

• 1 evőkanál. száraz fekete bab
• Fél nagy fehér hagyma, apróra vágva kocka
• 2 szegfűszeg, darált fokhagyma
• Fél kockára vágott paprika
• Fél zöld kockára vágott paprika
• 55 gr. A pancetta-t apró kockákra vágva
• 2 teáskanál föld Zira
• 1 evőkanál. hosszú szemű fehér rizs
• 1 babérlevél
• 4 fürjtojás
• Guacamole tálalásra, lásd az alábbi receptet

guacamole

• 2 érett kockára helyezett avokádó
• Fél paradicsom bika szív apróra vágva
• Fél csokor koriander, apróra vágva
• 3 lime juice
• 4 evőkanál. l. olívaolaj

Receptek hasonló összetevőkkel: petrezselyem, koriander, fokhagyma, lime, marhahús, fekete bab, perec, édes hagyma, paprika, pancetta, kömény, hosszú szemű rizs, babérlevél, fürjtojás, Avokádó, paradicsom

Receptek elkészítése:

1. Chimichurri szósz:

   Adj hozzá petrezselymet, koriander, fokhagymát, lime juice és vaj a turmixgép tálba és őröljük simára.

2. Öntsön rá sovány steak-t chimichurri szósszal és tegye éjszakára savanyúság a hűtőben.

3. Congry Rice:

   Áztassa a fekete babot egy éjszakán át vízben. Ezután engedje le, de ne öntsd ki.

4. Egy serpenyőben közepes lángon megsütjük a hagymát, a fokhagymát, az édes paprikát, pancetta és zira, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik, és a pancetta minden zsír megsemmisül. Adjunk hozzá rizst és süssük meg, ügyelve arra, hogy az egész rizs megtörténjen zsírral borítva. Adjunk hozzá vizet, amelyben a babot áztattuk, és babot és keverjük össze. Só és bors. Adja hozzá a babérlevelet és főzzük, fedővel lefedve, amíg a folyadék felszívódik és a rizs meg nem jelenik főzve.

5. Benyújtása:

   Helyezze a serpenyőt közepes hőre, vagy melegítse fel a gázt vagy faszén grill. Grillezzük a steak kívánt sütési fokára. Amikor már majdnem kész, sürj a fürjtojásokat tojás.

6. Vágja a steakot négy részre, és tegye rá a guacamole-t. Tálaljuk rizzsel és sült tojással.

7. guacamole:

   Mash avokádót, adjon hozzá paradicsomot, koriander, lime juice és olívabogyót olajjal keverjük össze. Só és bors.