Chili fekete bab, lencse és padlizsán – részletes recept Főzési recept: James Seppi, Taylor Cook and Taylor Cook) 
The photoételek: Ryan Dausch Idő: 2 óra. 30 perc Nehézségi fok: Könnyű adagok: 6 – 8 A receptek olyan térfogatos tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 csésze (evőkanál.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 étkező kanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 225 gr. szárított fekete bab, előre válogatva
- 3 babérlevél
- 4 apróra vágott nagy gerezd fokhagyma
- 3 szárított chili cascabel vagy guajillo, vágott levélnyél (a kisebb élesség érdekében a magokat el kell távolítani)
- 2 szárított chili paprika, vágja le a levélzárat (kevesebbre kevesebb) az élességet magvakat el kell távolítani)
- 2 evőkanál. l. extra szűz olívaolaj
- 1 hagyma, kockára vágva
- 1 evőkanál. l. őrölt kömény
- 1 apróra vágott chili paprika
- 4 szárított chili pasilla vagy enyhe zöld chili, vágja le a levélzõket (a kisebb élesség érdekében a magokat el kell távolítani)
- 1 kicsi padlizsán (450 gr.), 0,5 kockára vágva cm.
- Durva só
- 200 gr. konzerv pirított paradicsom
- 200 gr. konzerv paradicsom, kockára vágva
- 1 evőkanál. l. száraz zöldségkészlet
- 1/2 evőkanál. szárított lencse
- 1 lime juice
Hasonló összetevőkkel rendelkező receptek: fekete pretobab, lencse, padlizsán, chili paprika, pasilla paprika, paradicsom, lime juice, babérlevelek, fokhagyma, hagyma, kömény, paprika ancho, paprika Cascabel
Receptek elkészítése:
- Helyezze a fekete babot egy nagy tálba, és töltse fel hidegen a víz. Hagyja, hogy a bab egész éjjel áztassa, majd ürítse le a víz.
- Egy nagy, széles serpenyőben adjon hozzá áztatott fekete babot, 2 pasilla paprika, babérlevél és fél fokhagyma, fedjük le vízzel 7,5 cm-t forralunk, csökkentsük a hőt mérsékelten közepes hőmérsékletűre. és folytassa a főzést alacsony forralással 1,5 órán keresztül, amíg a bab meg nem kezd puha lesz. Távolítsa el a tűzről és tegye félre.
- Közben tedd a fennmaradó 2 paprikát az élelmiszer-feldolgozógépbe pasilla, cascabel paprika és chipotle. Finomra vágjuk.
- Melegítsük át közepes lángon egy nagy serpenyőben. olívaolaj. Adjunk hozzá hagymát, apróra vágott szárított chili paprikát és kömény, 7 percig süssük, amíg a paprika lágy nem lesz. Adjuk hozzá a megmaradt fokhagymát és a borsot, majd tovább süssük 5 percig, alkalmanként keverve. Adjunk hozzá padlizsánt, sót és főzzük 8 percig, amíg a massza lágy, alkalmanként megkeverve.
- Add hozzá a serpenyőbe és kockára vágott paradicsomot a serpenyőbe, 4 Art. víz, száraz húsleves és lencse. Akkor forraljuk fel csökkentse a hőt mérsékelten gyengere és párolja 30 percig, alkalmanként keverve, amíg a lencse félig kész.
- Adjon hozzá főtt fekete babot folyadékkal ellátott helyre amelyet főzött, és főzzen még 30 percig, amíg főzött lencse. (Minél hosszabb a chili pörkölt, annál vastagabb az edény ízesítjük sóval és adjunk hozzá lime juice-t. Tálalás előtt asztal tiszta babérlevelek és egész pasilla paprika.
