Töltött sajtpaprikával blanszírozva, rántva.
A régiótól függően ez az étel különféle fajtákkal van töltve sajt, a texan-mexikói változatban, asadera sajt, asyago, monterey jack. A legnehezebb dolog az, ha a borsot melegbe mártja olaj, mert néhány hüvely gyenge fogazatú, és -tól a tészta súlyossága eltörhet. Próbáld meg óvatosan csinálni hogy ne égessék el. A recept tésztája sörön készül először töltött paprikát lisztbe, hogy a tészta jól tapadjon. És ha a tészta zsíros felületet gurít, akkor kapd meg a borsot tésztával a folyamatban. A tésztának aranybarna színűnek kell lennie, és levegő szerkezete. Ezért a tésztát, főleg tojásra készítve, nagyon jól verte. És tálaláskor tészta a levegőjével kell áztatnia paradicsomos mártást.
Time: 1 hour. 45 min. Nehézségi fok: közepes mennyiség: 6 töltött paprika B A receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
- 6 chili paprika horgonyzott
- 250 gr Oaxaca sajt vagy mozzarella
- Különleges felszerelés: fa nyárs kb. 15 lásd hosszában
tészta:
- 1 üveg (350 ml) lager sör
- 1,5 evőkanál. liszt, plusz még merítéshez
- 1,5 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál finom só, és még több, hogy megszórjuk
- Mélysütéses növényi olaj
Mexikói paradicsommártás:
- 900 gr. érett paradicsom, durván apróra vágva, nélkül mag
- 1/4 közepes hagyma
- 6 gerezd fokhagyma
- 5 darab friss koriander
- 1 chili serrano (magvakkal)
- 1 evőkanál. l. só
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
Receptek hasonló összetevőkkel: ancho paprika, serrano paprika, sajt oaxaca, mozzarella sajt, paradicsom, paradicsomszósz, sötét sör, kömény, fahéj, koriander
Receptek elkészítése:
- Készítse elő és indítsa el a chili paprikát: Helyezze be a huzaltartót a sütő felső polcon és melegítse elő. Helyezze a chili-t fóliával borított sütőlapot és megsütjük, időszakosan forgatva fogókkal, amíg a bőr meg nem sütik, kb. 10 percig. Helyezze be a chili-t tál, fedőlap és 10 percig hűtőszekrényben. gondosan vegye le a elszenesedett részeket a chili héjáról. Egy kis késsel, végezzen egy vágást hosszirányban mindkét oldal mentén chili, hogy zseb legyen. Finoman vágja le és dobja el magok.
- Vágjuk a sajtot 6 részre, fél centiméterre, a hossz kb. 3/4 részére chili (a chilipaprika valószínűleg különböző hosszúságú, ezért a sajt alakja egyeznie kell a chilivel). Tegyen egy szelet sajtot a chili zsebébe, úgy, hogy elfoglalják 2/3 -ot. Ha a sajt nagyobb, mint a chili, akkor csak vágja le a felesleget. Varrjon chilit fa nyárssal, nyársal vagy fogpiszkáló. A nyársaknak hosszabbnak kell lenniük, mint a chili-nek, hogy könnyebbek legyenek sütés után eltávolítható.
- Készítsük tésztát és megsütjük: keverjük össze a lisztet, sütőpor, kömény és só egy nagy tálban. Adjunk hozzá sört és keverjük össze. Öntsön egy nagy, széles vastag fenekű serpenyőbe kb. 7 cm mély olajat melegítünk közepes lángon. Ha te van egy speciális hőmérő, akkor mérje meg a hőmérsékletet: meg kell 180 ° C Helyezze a kenyérliszt egy tányérra. Míg dolgozik két tételnél gördítsük a chili-t lisztbe (a chiliből származó nedvesség keletkezik könnyű paszta liszttel), majd merítse bele a tésztát és óvatosan fektesse le olajban. A chili elforgatásával süsse meg mindaddig, amíg meg nem jelenik arany színű és ropogós, kb. 4 perc. a partira. Pár fogóval fektesse a chili reloszt száraz papírra egy törülközőt. Megszórjuk sóval ízlés szerint. Óvatosan húzza és dobja ki nyárs.
- Melegítse fel a mártást. Tegyen egy kis mártást egy tányérra és tegye rá neki chili relinos. Ismételje meg a maradék mártással és chilivel. Tálaljuk mexikói paradicsommártást: keverjük össze egy turmixgépben Hozzávalók a mártáshoz és a cefre simára. Helyezze a paradicsompürét egy közepes serpenyőbe és forralja fel. Csökkentse a hőt és pároljuk, amíg kb. 10 percig enyhén meg nem sűrűdik.
