Ez egy klasszikus olasz étel, amelyben nyers tojásszósz és Parmezán sajt spagetti tálalva és jól megy кусочками хрустящей панчетты. 
Time: 25min. Nehézség: közepes adagok: 4 – 6 űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 450 gr száraz spagetti
- 110 gr. kockára vágva vagy apró pancetta csíkokra vágva vagy egy darab szalonnát
- 1 evőkanál. reszelt parmezán sajt, és még néhány tálalásra
- 2 evőkanál. l. extra szűz olívaolaj
- 4 apróra vágott fokhagyma-gerezd
- 2 CO kategóriájú tojás
- Frissen őrölt fekete bors
- 1 marék apróra vágott friss petrezselyem
Receptek hasonló összetevőkkel: spagetti tészta, pancetta, szalonna, tojás, parmezán, fokhagyma, petrezselyem
Receptek elkészítése:
- Egy nagy edényben forraljon fel sózott vizet, tedd a pasztát és főzzük 8-10 percig. hogy al dente legyen a spagetti még mindig rugós volt. Vízelvezetjen jól, elhagyva 1/2 evőkanál. főzés a főzés során felszabadult keményítővel, hogy így: felhasználás szószhoz (opcionális).
- Miközben a tésztát mély serpenyőben főzzük közepes lángon melegítse az olívaolajat. Adjunk hozzá pancetta-t és pirítsunk körülbelül 3-ig percig, amíg a szalonna ropogós és a zsír megolvad. hozzáad fokhagymát zsírban és legfeljebb 1 percig sütjük. a lágyságig. A serpenyőben tegye a forró spagetti és keverje 2 percig A spagetteket olvasztott zsírral borítottuk be.
- Egy tálban verte a tojásokat parmezánnal, alaposan keverje össze, hogy ne csomók voltak. Távolítsa el a tésztát a tűzről és öntsük tojás-sajt keverék. Nagyon fontos, hogy a tészta forró legyen, amikor a tojáskeveréket adják hozzájuk, így a tészta melegét fogja hozni nyers tojás a szószban főzésig. Gyorsan keverje meg a tojást nem sűrűsödik, de nem lesz keményen főzve (így nem történt, az edényt eltávolítják a tűzről). Hígítsa meg kissé a mártást a kívánt húsleves mennyisége összhang. Írja be egy kicsit a carbonarat frissen őrölt fekete bors (a malom több fordulatán) és próbálj meg elég sót. Helyezze be a spagetti carbonarat meleg tálat tálat és körettel apróra vágott petrezselyemmel készítsen. tovább Tálaljon reszelt sajtot külön tányérra.
